Ciambella con zucca e cioccolato

Un dolce profumatissimo, morbido e goloso ideale per la prima colazione o per una super merenda: ciambella con zucca e cioccolato. Protagonista sempre lei, la zucca delica, la mia preferita in cucina grazie alla sua versatilità e il suo aroma delicato. Si è rivelata perfetta per essere miscelata insieme alle uova, allo zucchero e alla farina e quella che ho ottenuto è una ciambella gustosa e leggera con poco burro e un forte profumo di buono. Una fetta o anche due e la giornata inizia con il piede giusto. La ricetta è di semplice esecuzione e di sicura riuscita. Provatela e otterrete una ciambella tempestata di pepite di cioccolato con fette perfette per essere inzuppate in una tazza di latte caldo o direttamente nel caffè.

Ciambella con zucca e cioccolato
Ingredienti
300 g di farina 00
250 g di zucca delica cotta*
160 g di zucchero semolato
100 g di cioccolato fondente
70 g di burro a temperatura ambiente
16 g di lievito per dolci senza aromi
3 uova
buccia grattugiata di 1 limone bio
1 presa di sale
1/2 cucchiaino di cannella
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Nel bicchiere di un frullatore versate la polpa della zucca con 60 g di acqua. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e tenete da parte.

Con uno sbattitore elettrico lavorate il burro con lo zucchero e la buccia del limone fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete le uova e azionate di nuovo lo sbattitore fino a che il composto sarà omogeneo.

Con un coltello tagliate grossolanamente il cioccolato e unitelo all’altro insieme alla polpa di zucca frullata.

Setacciate la farina e unitevi il lievito, il sale, la cannella e uniteli al composto a base di uova e zucca. Lavorate con le fruste elettriche impostate a velocità minima fino a che il composto non sarà liscio e ben amalgamato.

Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e versate il composto. Fate cuocere a 180° per circa 50 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti). A cottura ultimata sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare. Prima di servire la ciambella di zucca con cioccolato spolverizzatela con zucchero a velo.

*Posizionate la polpa della zucca su una teglia ricoperta di carta da forno e coprite con un foglio di alluminio. Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti o fino a che non sarà morbida.