Dolci

Tartufi di cioccolato con shortbread al profumo di cannella

I miei tartufi di cioccolato della vigilia di Natale. Non hanno bisogno di presentazioni queste piccole (ma non troppo) praline rese ancor più golose dalla presenza degli shortbread ovvero i biscotti scozzesi più burrosi del mondo.

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Semplicissimi da realizzare, sappiate che uno tira l’altro…Provare per credere :)!
Tartufi di cioccolato con shortbread al profumo di cannella

Per circa 35 tartufi

300 gr di cioccolato fondente

8 biscotti shortbread

150 gr di panna fresca

cannella in polvere

cacao amaro

 

Procedimento 

Con un coltello riducete a pezzi grossolani il cioccolato. Versate la panna in un pentolino e riscaldatela senza farla bollire. Toglietela dal fuoco e unitevi il cioccolato. Mescolate finché il cioccolato non sarà completamente fuso e il composto sarà liscio, lucido ed omogeneo. Profumate con la cannella e aggiungete i biscotti precedentemente sbriciolati.

Riporre il composto in frigo per almeno 2 ore o finchè non sarà indurito. Con un cucchiaino prelevare un po’ di composto e con le mani dare la forma ai tartufi.

Ripassarli nel cacao amaro e riporli in pirottini individuali. Riporli di nuovo in frigo per almeno un paio di ore prima di servire.

English version of the recipe
Chocolate and shortbread truffles flavored with cinnamon

Serves: 35 truffles

300 gr of dark chocolate

8 shortbread cookies

150 gr of cream

cinnamon

cocoa powder (not sweetened)

 

Directions

With a knife chop the chocolate into cubes. Put the cream in a saucepan and put on the flame until the cream will be hot but not boiling. Keep out of the flame and add in the chopped chocolate stirring until the mix will be smooth, shine and homogeneous.

Pour in the cinnamon and the crumbled cookies.

Put the mix in the fridge for two hours or until it will be hard.

With a teaspoon take a small part of the mixture and with the hands shape the truffles.

Roll the truffles in the cocoa powder and place them in the truffles paper molds.

Put the truffles in the fridge and wait almost two hours before serving.
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Sara

Buona forchetta, blogger, sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!


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  1. donatella Dicembre 25, 2011 at 4:58 pm - Reply

    mm, che buoni! bella ricetta! così magari, per una volta, farò gli shortbread!
    buon natale!

  2. la creatività e i suoi colori Dicembre 25, 2011 at 5:42 pm - Reply

    Per prima cosa di faccio gli auguri di Natale, poi i miei complimenti per il tuo blog: fantastico! Un bacione e a presto

  3. pips Dicembre 25, 2011 at 6:17 pm - Reply

    Meravigliosi questi piccoli peccati di gola… ma se non si fanno a Natale, quando si fanno? Sono contenta che abbia passato un bellissimo pranzo/cena insieme a tutti i tuoi cari, anche per me è stato così e ne sono felicissima :))
    Di certo questi tuoi tartufi non potevano passare inosservati, nemmeno se davanti a loro fosse stato piazzato un panettone da quattro chili… Buone feste carissima Sara!

  4. Cinzia Dicembre 25, 2011 at 6:23 pm - Reply

    i tuoi tartufi cannellosi e in rosa sono bellissimi! anch’io ho confezionato i miei per regalino di natale ai fratelli, solo stanotte…:( ed oggi ho avuto conferma che fossero buoni, sono stati spazzolati in un nanosecondo
    ..dunque.. Buon Natale e feste in arrivo!

  5. Valeria Dicembre 25, 2011 at 6:24 pm - Reply

    la mia vigilia? molto veneta, con bigoi in salsa come da tradizione…invece il natale, quello sì che è internazionale: suocera e marito americani, zia acquisita e i suoi genitori inglesi, due bambine bilingui, e poi la mia famiglia italiana…un caos di lingue, e cibo a volontà. Ho scoperto anch’io grazie a mia zia, che il ripieno delle mince pies si compra…rivelazione! i miei cantucci, comunque, hanno fatto una bella fine nonostante il confronto impietoso col gigantesco panettone…varrà la stessa regola della botte piccola? magari di vin santo…:) questi tartufini? meravigliosi. li tengo d’occhio in vista della calza della befana 🙂

  6. Marina Dicembre 25, 2011 at 7:58 pm - Reply

    Buoni e pure belli! Ti credo che sono stati spazzolati, anche alla fine di una cena luculliana non si può resistere e poi sono piccoli e danno l’idea di essere poca cosa 😉 Traditori, ehehehe!

  7. patrizia cuglietta Dicembre 26, 2011 at 9:36 am - Reply

    sono deliziosi, la cannella é la mia spezia del momento e la tua foto é involgiante. Buon proseguimento delle feste 🙂

  8. lucy Dicembre 26, 2011 at 10:57 am - Reply

    sopravvissuti….il che e’tanto!ma che dolcezza questi tartufi sono meravigliosi e la scatolina mi dice qualcosa!

  9. Claudia Dicembre 26, 2011 at 8:49 pm - Reply

    Ma allora non sono dei semplici tartufi…sono molto più golosi! Che bontà, mamma mia!

  10. FoodEpix Dicembre 27, 2011 at 3:22 am - Reply

    Looks delicious. Would love for you to share your pictures with us over at foodepix.com.

  11. Letiziando Dicembre 27, 2011 at 10:49 am - Reply

    Superbi nella sua rotondità libidinosa e quel nastro leggiadro dona eleganza. Non c’è che dire sei super 🙂

  12. Pecorella di Marzapane Dicembre 27, 2011 at 11:02 am - Reply

    Una vera goduria per occhi e palato!
    Archiviato il meraviglioso Natale, ci tenevo a passare anche da te per lasciarti gli auguri di feste serene e all’insegna dell’amore e del buon umore: felice Anno Nuovo,
    Tiziana

  13. saretta m. Dicembre 27, 2011 at 8:39 pm - Reply

    @donatella. Lo sai che anche io i biscotti che sono finiti nei tartufi me li sono prodotti home made?! Ovviamente gli esuberi sono finiti dritti dritti nel pancino :)! Auguri anche a te!

    @la creatività e i suoi colori. Grazie mille e benvenuta! A presto! Auguri anche a te!

    @pips. Tantissimi auguri anche a te!

    @cinzia. Che bello vero quando ci si impegna fino all’ultimo e gli sforzi vengono ricompensati dai destinatari entusiasti :)!? Auguri anche a te!

    @valeria. Ovvio che vale la stessa regola della botte piccola ;)! Fammi sapere se li provi…

    @marina. Traditori a dir poco ;)…

    @patrizia. Anche io adoro la cannella, specie in questo periodo! Buone feste anche a te!

    @lucy. Te la ricordi vagamente giusto ;)?!

    @claudia. Provare per credere ;)!

    @lety. Hai visto come sono rotondi ;)?! Grazie mille cara!

    @pecorella di marzapane. Grazie mille e tanti auguri di buone feste anche a te!

  14. Debora Dicembre 28, 2011 at 12:50 pm - Reply

    beh una delizia… anche se quel panettone artigianale di 4 kg forse avrebbe subito una violenza da parte mia che alla sola vista svengo! ^_^
    mi segno questa versione con i biscotti! la mia ha altri ingredienti e sono sempre felice di averne diverse!! ^_^ buon pomeriggio

  15. Ritroviamoci in Cucina Gennaio 21, 2012 at 1:36 pm - Reply

    Ma che foto stupenda!