Crumble di fragole profumato allo zenzero per il libro Omega Me

In principio fu una mail, poi una lunga telefonata. Era una sera di fine di novembre o giù di lì. “Si tratta di un progetto importante e impegnativo. Dovrete realizzare 20 ricette ciascuno, ma non si tratta di ricette qualunque. Ad aiutarvi e guidarvi in questa avventura ci saranno dei medici nutrizionisti“.
A quella conversazione che mi lasciò incredula, stupita, felice e non so dirvi nemmeno io come, sono seguite un numero imprecisato di mail, un incontro in una giornata nevosa e un immancabile inizio dei lavori.

4 coppie ciascuna composta da un foodblogger e un nutrizionista. 4 stagioni, una per ogni coppia. 20 ricette da suddividere in 4 menù bilanciati da un punto di vista nutrizionale e naturalmente ricchi di Omega3 ovvero ricchi di quei grassi che fanno bene alla salute e che dobbiamo necessariamente introdurre nel nostro organismo con l’alimentazione.
Omegame il suo nome e da mercoledì 19 giugno lo trovate in libreria con le sue 224 pagine. Io e Filippo ci siamo occupati della Primavera.

Tante ricette per tutti i gusti colorate, golose e leggere realizzate con alimenti “ammessi” per mangiare sano senza rinunciare al gusto. Numerose foto scattate ad ingredienti non sempre troppo fotogenici, illuminati da una luce talvolta non proprio primaverile…

I titoli dei nostri menù?! “A temperatura ambiente”, “Sapori d’oriente colori di primavera”, “Pasqua con chi vuoi”, “Fatti mandare dalla mamma”. 
Proprio dal nostro secondo menù arriva questa ricetta…

Crumble di fragole profumato allo zenzero

Tratta dal libro: OmegaMe 

Ingredienti per 8 persone

Per la frutta

480 gr fragole

180 gr more

120 gr ribes

zenzero in polvere

20 gr zucchero di canna chiaro

Per le briciole

70 g margarina

60 gr di farina 00

85 gr di farina integrale

50 gr zucchero di canna chiaro

20 gr fiocchi di avena

Procedimento

Lavare delicatamente la frutta e ridurre le fragole a pezzi.

In una ciotola unire le fragole, le more i ribes i 20 gr di zucchero e una spolverata generosa di zenzero in polvere.

In una ciotola capiente unire le farine, lo zucchero, i fiocchi d’avena e infine Vallè Omega3.

Lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere tante briciole grossolane.

In una pirofila da forno versare sul fondo la frutta, cospargere con le briciole e infornare in forno caldo a 180° per 35-40 minuti o finché le briciole non risulteranno dorate. Sfornare il crumble e servire tiepido.

E mercoledì scorso, alla Mondadori di Piazza Duomo a Milano, dopo la presentazione del libro crumble per tutti :-)…