Dolci

La Tarte (Tatin) che mancava all’appello

| 07 Aprile 2014
Questa ricetta domani la consiglio alla Giovanna. Con lei tra un IN(spirazione) e un ES(pirazione) ci capiamo al volo. E sì perché il mio essere foodblogger-foodaddicted è uno stile di vita e persino in equilibrio su due palle di dimensioni diverse, mentre cerco di respirare correttamente evitando di rotolare via, la mia mente elabora ricette più o meno immaginabili(per gusto-risultato-consistenza)…
Ho sempre pensato che le banane fossero un toccasana se mangiate a colazione e ancor meglio a merenda. Giovedì scorso avevano costituito il mio spuntino pomeridiano prima della lezione di Pilates e partendo dal presupposto che a me la frutta fresca piace, ma cotta ancor di più, ho pensato che no, una tarte tatin con le banane non l’avevo ancora mai cucinata…
Ammetto, con un briciolo di soddisfazione, che il risultato ha sorpreso anche me. Le banane con il cioccolato, il caramello e la croccante sfoglia…Ehm, devo proprio continuare!? 
E considerate che a suo favore gioca anche la variante temporale. Pronta in soli trenta minuti è uno di quei dolci che può salvare faccia (e magari anche reputazione) in caso di ospite inatteso dell’ultimo minuto.
In tutto ciò non vorrei sembrare di parte e anzi lo ammetto, qualche piccolo pezzo di sfoglia intriso di caramello si potrebbe incastrare tra i denti, ma voglio ben sperare che questo non vada a costituire uno dei motivi per i quali non provarla…

Mini Tarte Tatin alla Banana e Cioccolato
Ingredienti per 4 persone 
3 banane non troppo mature
1 limone  
80 gr di zucchero semolato
40 gr di burro 
30 gr di cioccolato fondente al 70%
una presa di cannella in polvere
4 dischi di pasta sfoglia ø 12 cm
 
per servire 
 gelato fiordilatte 

Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°. Spremere il limone e filtrarne il succo. Tagliare le banane a rondelle e bagnarle con il succo di limone. Tagliare il cioccolato a pezzi grossolani. In una padella antiaderente far fondere il burro con lo zucchero e un pizzico di cannella su fuoco dolce. Unirvi le banane e farle dorare. Trasferire le banane in quattro stampini monoporzione di 10 cm di diametro. Unire i pezzi di cioccolato e ricoprire con 4 cerchi di pasta sfoglia.
 Infornare e far cuocere  per circa 20 minuti. Sfornare e rovesciare delicatamente le tartes su quattro piatti. Servire tiepide con una pallina di gelato.

 
English version of the recipe 
 
Banana Chocolate Mini Tarts Tatin  
Serves: 4
3 not ripe bananas
1 lemon
80 grams of granulated sugar
20 grams of butter
30 grams of dark chocolate 70%
pinch cinnamon
4 puff pastry ø 12 cm
to serve 
fiordilatte ice cream
Directions
Preheat the oven to 180 degrees. Squeeze and filter the lemon juice. Cut the bananas into slices and sprinkle them with the lemon juice. Coarsely chop the chocolate. In a non stick pan melt the butter with the sugar and a pinch of cinnamon over low heat. Join the bananas and brown them. Put the bananas slicesinto four small molds of 10 cm of diameter. Combine the chocolate pieces and cover with 4 circles of puff pastry.
  Place in the oven and cook for about 20 minutes. Remove from oven and gently invert the tarts on four dishes. Serve warm with a scoop of ice cream.

ps. scusate se oggi sono stata di poche parole, ma ci sono Monica e il FuoriSalone che mi aspettano 🙂

Categorie: Dolci, Ricette, Torte e Crostate

Sara

Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!


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  1. CONTROTUTTI Aprile 7, 2014 at 6:01 pm - Reply

    correremo questo rischio molto volentieri ^_^ tortina squisita

  2. Tamara Aprile 7, 2014 at 7:14 pm - Reply

    che bella idea

  3. Peanut Aprile 7, 2014 at 8:23 pm - Reply

    Mai fatta una tart tatin dolce, sai! E pensare che quella salata dovrebbe essere la “variazione”. Credo sia arrivato il momento di tornare all’origine, anche se la tua versione è comunque molto particolare e innovativa. banane e cioccolato è un abbinamento stra vincente e credo proprio mi piacerebbe provare la mia prima tatin così! 😉

    • saramilletti Aprile 11, 2014 at 2:15 pm - Reply

      Io adoro la tarte tatin in tutte le sue declinazioni 🙂 Questa è stra buona. Fammi sapere se la provi!

  4. sulemaniche Aprile 8, 2014 at 5:59 am - Reply

    apperò… meglio cominciare alla grande…complimenti super risultato

  5. una pinguina in cucina Aprile 10, 2014 at 10:25 pm - Reply

    Oh mamma io non avevo mai associato l’idea tart tatine e banane…geniale!

    • saramilletti Aprile 11, 2014 at 2:15 pm - Reply

      Ma grazie. Provala e vedrai che sarà un successo 🙂

  6. Involtini di Peperone Aprile 13, 2014 at 8:47 pm - Reply

    Ma che bella idea!! Non ci avevo mai pensato…proverò anche io!!

  7. Francesca P. Aprile 30, 2014 at 7:03 pm - Reply

    Il bello di Pinterest è che ti porta in lidi sconosciuti e ti fa scoprire nuove persone interessanti…
    Contenta di essere arrivata nel tuo spazio, credo resterò a farci un viaggetto per un po’…

    • saramilletti Maggio 1, 2014 at 10:47 pm - Reply

      È verissimo! Anche io ho scoperto tanti blog proprio grazie a Pinterest. Sono felice che tu sia approdata qui 🙂 A presto