Siete alla ricerca delle ricette per realizzare dei gustosi stuzzichini, meglio se finger food perfetti da servire come antipasto o per l’aperitivo? Qui trovate due ricette di cui una vegetariana che fanno di sicuro al caso vostro: Tofu croccante con chutney di mango e mela e Corolle di pasta brisé con ripieno al profumo di menta. Pronti a mettere le mani in pasta?
Tofu croccante con chutney di mango e mela
Ingredienti per 4 persone
360gr di tofu a fette spesse circa un centimetro
Per la marinatura
80g di ketchup
25g di senape di Dijone
20g di salsa di soia
10g di zucchero di canna
10g di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di curry piccante
1 pizzico di pepe di Cayenna
Per la panatura
cornflakes al naturale non dolcificati q.b.
2 uova
4 cucchiai di salsa di soia
farina q.b.
Per il chutney di mango e mela
250g di mele golden già pelate
180g di polpa di mango
50ml di aceto di mele
100ml di succo di mela al 100%
1 stecca di cannella
1cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2 pizzichi di curcuma
1 pizzico di pepe di Cayenna
Per friggere
1 lt di olio di semi di arachidi
Procedimento
Tamponate le fette di tufo con carta assorbente e tagliatele a metà formando un piccolo quadrato. Mescolate insieme tutti gli ingredienti della marinatura, immergetevi i pezzi di tofu e lasciateli marinare per una notte.
Mettete in una casseruola il succo di mela, l’aceto di mele, le spezie e portate a ebollizione. A questo punto aggiungete i cubetti di mela e fate cuocere fino a che non saranno tenere.
Aggiungete la polpa di mango frullata (se non la trovate già pronta al supermercato acquistare un mango e frullarne la polpa) e lasciate raffreddare.
Ingredienti
Per la pasta brisé
250g di farina 00
125g di burro freddo di frigo
1 pizzico di sale
65ml di acqua fredda
200g di zucchine (solo la parte verde esterna)
120g di gorgonzola
100g di pancetta affumicata a dadini
½ bicchiere di latte fresco
1 porro
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
olio evo q.b.
sale fino
pepe nero
menta fresca
Preparate la pasta brisé
Setacciate la farina su una spianatoia e disponetela a fontana aggiungendo anche il pizzico di sale. Prendete il burro, tagliatelo a piccoli bastoncini e unitelo alla farina. Lavorate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto bricioloso. Unite a questo punto l’acqua fredda e impastate velocemente con le mani fino ad avere un composto completamente omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare nel frigo per un’ora.
Categorie: Antipasti, Antipasti di verdure, Finger food, Ricette, Salse e Condimenti
Sara
Buona forchetta, blogger, sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!
Scopri Sara
Buona forchetta, blogger, sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!
Ciao tesoruccio, anch’io mi sto riprendendo dalla fatica. Grazie per tutto, siete state meravigliose. Una bellissima esperienza. Gli antipasti erano favolosi e i cocktail pure e la compagnia meravigliosa.
Preparerò queste delizie senz’altro alla prima occasione. Un bacione grandissimo e ci sentiamo presto per le foto 😉
Smack smack
Bellissime immagini e gran bel posto, decisamente ben attrezzato!!
….certo che un brindisi(anche un paio) alla salute di tutti i vincitori l’avrei fatto volentieri anch’io!!
Un abbraccio, Fabi
ma che belle foto e che bella esperienza!!! bravissime 🙂
Che meraviglia vedervi tutti all’opera. Sono sicura che sia stata una fantastica, emozionante ed indimenticabile giornata. Spero ci sarà una prossima occasione perchè ho proprio voglia conconoscerti. Grazie per le bellissime foto, un bacione e buona settimana
bel racconto, ottime ricette…volti sorridenti.
bello!
Un bellissimo gruppo dalle mani d’oro capace di creare meraviglie senza fine. Grazie del dettagliato resoconto anche per chi, come me, non è potuto essere presente 🙂
Ma che belli che siamo!!! Colgo l’occasione per ringraziarvi ancora del bellissimo pomeriggio che mi avete fattpo passare 🙂
Concordo con Greta…ma che belli che siete!! chissa’ che bonta’ quegli stuzzichini preparati dalle vostre manine d’oro 😉
le foto parlano da sole!!grazie della bellisisma giornata e chissà le prossime insieme!!!!
Che bellissima giornata tra persone amiche, delizie e strumenti eccezionali 😀
Che bello Saretta, rivedere le foto mi ha fatto rivivere il bellissimo pomeriggio passato tutti assieme… 🙂
Grazie ancora per questo favoloso epilogo, l’idea della premiazione con session di cucina a più mani è stata a dir poco geniale!
NEi prossimi giorni dovrei pubblicare qualcosa anch’io… le mie foto però sono venute pessime!!
Buona giornata e in bocca al lupo per le tue prossime iniziative! 😉
che bello poter cucinare con tanti amici e poi mangiare 🙂 che bella giornata e che bello vedervi!
complimenti per la bella giornata!!
Che emozione rivederci all’opera! Il tuo reportage è bellissimo e rispecchia benissimo lo splendido pomeriggio trascorso assieme! Hai avuto un’idea geniale, da rifare, direi!!! Grazie a tutti e un grande abbraccio!
ciao, sono un’amica di Chiara e non posso evitare di complimentarmi per il tuo post davvero ricco di splendide foto!
Dev’essere stata una bellissima esperianza già molto decantata da Chiara!
Ciao, Carmencita
bellissimo vedervi con le mani in pasta! Bravissime! e le foto sono troppo belle, Giorgia & Cyril
fantastico!! poi con calma mi copio un paio di ricette!!
passa a trovarmi ho un premio per te..
ciao
Paola
ma quante belle cose! e immagino che vi sarete anche divertiti 🙂
Ma che giornata bellissima dovete aver passato? Le foto frizzano di allegria impegno e divertimento! Complimenti x l’idea, x averla realizzata e x le ricette! Mi sarebbe piaciuto stare lì cn voi a cucinare, vedendovi viene tanta voglia, perchè lo stare insieme e condividere forse è l’aspetto più bello del cucinare…! Bravi tutti!
Indubbiamente avete lavorato un bel po’, si vede ….ma chissà come vi siete divertiti !!! un abbraccione !!!!
@Viola. Ciao Viola!!! Grazie a te per essere venuta e grazie ancora per la dritta del tofu al forno: buonissimo e più salutare! Per le foto scrivimi pure se ti occorrono oppure rubale tranquillamente dal blog. Un bacione anche a te!
@Fabiana. Grazie mille e speriamo in una prossima volta allora…Chissà ;-)…Un abbraccio anche a te.
@Francesca. Grazie mille. Un bacione
@Federica. Fede confermo tutti i tuoi aggettivi e alla prossimo ti avviserò con il dovuto anticipo ;-)…Grazie a te per essere passata! Un bacione
@salamander. Grazie mille! Ho cercato di riprodurre quell’atmosfera con le foto e spero di esserci riuscita. Un bacione
@Lety. Sono felice che con questo post sono riuscita a trasmettere qualcosa della giornata. Spero che ci sarà una prossima volta così magari se vorrai e potrai sarai dei nostri!!!Un bacione
@Greta. Grazie a te per essere venuta e sono felicissima di averti conosciuto! Un bacione
@Elenuccia. Grazie mille cara. E gli stuzzichini non erano niente male ;-)…Un bacione
@Lucy. Sono stata felicissima che finalmente eravamo di nuovo insieme! Un bacione
@Milen@. Grazie mille Milena. Un bacione
@Nanni. Grazie a te per essere venuto e per aver accolto fin dall’inizio l’iniziativa con estremo entusiasmo. E se pubblicherai qualcosa ne sarò felice e non dovrai certo preoccuparti per le foto. A presto!!!Un abbraccio
@Ely.Sono felice che il post ti abbia fatto piacere…E vederci con le mani in pasta in effetti deve essere divertente. Un bacione
@Marzia. Grazie mille! Un bacione
@Chiara. Grazie a te per essere stata dei nostri! E’ stato un estremo piacere conoscerti e concordo che giornate così vanno ripetute. Un bacione
@Carmencita. Ciao e piacere di conoscerti. Grazie mille!!!Ti confermo che è stata una piacevolissima giornata e se ce ne sarà un’altra sarai la benvenuta. A presto!
@Giorgia&Cyril. Grazie mille ragazzi! Un bacione
@Paola. Grazie mille! Copia pure e se vuoi anche le altre chiedimi. Un bacione
ps. Ma poi la questione del dito? Io con dei bendaggi al Gentalin beta ho risolto…
@Gio.Esatto ;-)!!!Grazie mille e se ci sarà una prossima volta sarai il benvenuto. A presto
@Acky. Esattamente quello che volevamo noi quando abbiamo lanciato questa iniziativa. Grazie mille per tutto e se ci sarà una prossima volta sarai la benvenuta. Un bacione
@Rossella. Stancante, ma assolutamente appagante e divertente. Un bacione
bellissime immagini, sembra di stare lì dentro!
Grazie Monica :D!
Complimenti, avete lavorato veramente sodo!! Che meraviglia!
Bau bau, complimentoni!
Mirty (una barboncina in cucina)