Ciambelline al vino

Non so a voi ma a me il fine settimana(i due tanti agognati giorni non lavorativi) vola letteralmente…Vorrei fare mille cose, ma solitamente non trovo il tempo nemmeno per farne la metà… Ieri mi pomeriggio vista la splendida giornata sono riuscita a farmi un bel giretto nella splendida Orvieto e ho scovato una drogheria(purtroppo era chiusa, ma ci ritornerò) che sembrava proprio ben fornita…Comunque passeggiata di ieri a parte, in questi due giorni devo dire che in cucina mi sono abbastanza adoperata, e i risultati sono stati discreti(che modestia eh???)…A breve vi posterò tutti i dettagli delle ricette preparate e vi anticipo che si tratterà di stuzzicherie salate…
Intanto oggi vi lascio la ricetta delle ciambelline al vino preparate venerdì sera(ormai tanto lo sapete che pasticcio quando tutto il resto del mondo dorme)…La ricetta che avevo di mia madre non era molto convincente ed è stata rivista prendendo spunto qua e là e il risultato non ha deluso nessuno, né me, né le cavie…Inizio con il dirvi che queste ciambelline a differenza di altre che avevo mangiato sono molto più fragranti e friabili. Credo che il merito sia da attribuire alla presenza della fecola nell’impasto e all’utilizzo sia di olio d’oliva che di quello di semi…Inoltre prima della cottura ho diviso l’impasto in due parti uguali e in una delle due ho unito dei semi di anice che ho pestato in un mortaio prima di metterli nell’impasto e devo dire che quelle aromatizzate all’anice hanno avuto molto più successo delle altre…Veniamo dunque alla ricetta…

CIAMBELLINE AL VINO
Ingredienti
– 400 gr di Farina “00”
– 100 gr di Fecola di Patate
– 150 gr di Zucchero Semolato + Zucchero Q.B. per lo spolvero pre-cottura
– 30 gr di Olio E.V.O.
– 80 gr di Olio di Semi (io ho utilizzato quello di Girasole, ma va bene anche quello di Mais o Arachidi)
– 100 gr di Vino Bianco
– 1 Cucchiaino di ammoniaca per dolci (carbonato d’ammonio) o Lievito per dolci (io ho utilizzato il lievito)
– 1 Pizzico di Sale
– Semi di anice pestati(facoltativi)

Procedimento

Mescolare insieme la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito(o l’ammoniaca) e il sale.
Aggiungere l’olio e.v.o., l’olio di semi e il vino. Impastare con le mani come una frolla, finchè non otterrete un impasto bello liscio. Fate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo circa 1 ora.

NOTA 1: Se volete aromatizzare con l’anice, pestate i semi in un mortaio. Riprendete l’impasto che ha riposato in frigo e impastarvi i semi in modo tale che si distribuiscano omogeneamente. Per la quantità regolatevi voi.