Biscotti con avena e gocce di cioccolato

Finalmente ho qualche minuto da dedicare al mio blog. Ci vorrebbero giornate da 48 ore per riuscire a fare tutto quello che si vorrebbe. Il malanno ai bronchi purtroppo persiste e quindi tutte le sere sto perdendo due ore per fare l’aerosol cosa che per me è di un noioso allucinante…Mentre lo faccio(ahimè se voglio guarire, mi tocca), per ingannare il tempo che sembra non passare mai, sfoglio i miei adorati libri e giornali di cucina per trovare qualche idea sfiziosa. Altre volte invece cerco di fare ordine tra le mie ricette “volanti”, quelle cioè appuntate su foglietti sparsi qua e là che rischiano continuamente di essere smarrite, e da brava amanuense munita di biro le trascrivo sul mio quadernone color giallo limone.
Ieri sera ho copiato una ricetta che era riportata su uno di questi fogli “volanti” e che avevo fatto una decina di giorni fa.
Si tratta di biscotti(una delle cose che amo fare di più in assoluto) molti gustosi.

Biscotti con avena e gocce di cioccolato
ingredienti per circa 30 biscotti (dipende dalle dimensioni)

180 g di fiocchi di avena (quelli in pezzi più piccoli)
120 gr di gocce di cioccolato fondente
110 g di zucchero semolato
70 g di farina 00
60 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 presa di sale

PROCEDIMENTO

Lavorate il burro con lo zucchero fino a farlo diventare una crema. Unire l’uovo e lavorare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare il sale e la farina setacciata con il lievito. Infine aggiungere i fiocchi d’avena e le gocce di cioccolato e mescolare bene.
Aiutandosi con due cucchiai formare delle palline e metterle in una teglia ricoperta di carta da forno (prima di utilizzare i cucchiai per fare le palline, ho provato a farle con le mani e vi dico solo che è stata sfiorata la tragedia. L’impasto è molto appiccicoso per la presenza di poca farina e praticamente le mie mani erano tutte collose e vi si attaccava qualsiasi cosa provassi a toccare. Inoltre ero sola a casa e non c’era nessuno che mi poteva aprire il rubinetto per farmi sciacquare le mani…L’impasto era ovunque, tranne che nella teglia. Dopo esser riuscita a lavare le mani e aver ripulito il lavandino e il rubinetto, mi sono armata di due cucchiai e le cose sono andate molto meglio. Se l’avessi avuto il pallinatore che usano nelle gelaterie, sono certa che anche quello sarebbe potuto essere un ottimo ausilio).
Distanziare le palline di impasto di 3 o 4 cm l’una dall’altra, poiché in cottura si allargheranno un bel po’.

Le mie erano così prima di entrare in forno.

Mettere su una griglia e farli raffreddare.

A casa mia in pochi giorni sono spariti. Erano buonissimi.
Se provate a farli, poi ditemi come è andata.
Ah dimenticavo, come avrete capito io sono un po’ fissata con le ricette a base di fiocchi di cereali. Se ne avete qualcuna carina da consigliarmi, lasciatemi il link che la consulto mooolto volentieri.