Lo vedete questo piatto di pasta qui sopra??? Era un piatto di fusilli con taleggio e rucola, molto delicato e appetitoso mangiato da Eataly…Io e la cavia abbiamo gradito così tanto che oggi ho provato a rifarlo aggiungendo però dello speck croccante. Il risultato: OTTIMISSIMO e pronto in 20 minuti
CASARECCE CON TALEGGIO, RUCOLA E SPECK CROCCANTE
Ingredienti per 2 persone
– 160 gr di Casarecce Garofalo
– 120 gr di Taleggio DOP Mauri
– 4 fette di Speck Sottili
– Rucola
– Sale Grosso
Procedimento
Portare a bollore una pentola con l’acqua.
Mettere sul fuoco una padella antiaderente e quando è calda gettarvi lo speck sminuzzato. Far cuocere a fiamma vivace fino a renderlo dorato e croccante. Tenere al caldo.
Ridurre il taleggio a cubetti e metterlo in una padella capiente(nella quale farete saltare la pasta).
Lavare la rucola e asciugarla.
Quando l’acqua bolle, salare(non molto poichè lo speck è già saporito di suo) e versare la pasta. Passati due minuti dalla ripresa del bollore, prelevare due cucchiai di acqua di cottura della pasta e versarli nella padella con il taleggio. Accendere il fuoco a fiamma dolce e far fondere il formaggio(in poco più di un minuto otterrete una crema densa). Spegnere la fiamma.
Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con il formaggio fuso, far saltare un minuto e trasferire nei singoli piatti completando ciascuno con una manciata di rucola e lo speck croccante. Servire subito.
La delicatezza del formaggio si sposa alla perfezione con il gusto quasi piccante della rucola e quello più saporito dello speck. Da provare!!!
ragazza mia che fame!!! bella vero eataly torino?
io ne vado pazza. il mio portafoglio un pò meno….
🙂
un bacino!
Cara ma lo sai che preferisco la tua versione e sicuramente non vedo l’ora di provarla anche io!!!
appena arrico a casa mi faccio un piatto così anche io.la foto con il libro geniale!!!baciotti
hai proprio ragione!! eataly non delude!! nel mio giro lampo di domenica scorsa al salone ci ho infilato anche una toccata e fuga proprio lì!! ho comperato qualche cosuccia (non come avrei voluto per mancanza di tempo, aimè!) Forse apriranno un negozio eataly qui a Piacenza, mio marito si augura che non apra mai, teme la bancarotta familiare!!! ahhhahahhahha
Aspettavo la terza puntata…che con questa ricetta hai reso ancora più interessante!!!!
DA Eataly ci vado spesso quando sono a Bologna..ed è veramente carino….e tutti quei libri di cucina!!!! Buona domenica
bellissime le foto e la pasta sembra davvero interessante.. da provare!!
saretta, me vuoi fà morì?? …mamma mia che bellezza, sembra il paradiso in terra e la pasta un ‘amore, ma a essere sinceri preferisco la tua versione con il rafforzo dello speck ^_^
Un bacione bella e complimenti per le foto che mi piacciono sempre di +
@babs. Bellissimo non bello…hanno dovuto tirarmi fuori con le maniere forti…
Un bacione
@lucy se la provi poi fammi sapere…A noi è strapiaciuta…un bacione
@katia…è troppo bello. Beata te che te lo aprono vicino casa…Un pò capisco tuo marito…Se lo aprissero dalle mie parti(ipotesi molto remota)la cavia non so come la prenderebbe…Oltre che per la bancarotta i ns sabati e domeniche diventerebbero tutti uguali…Un bacione
@elifla…Sono felice che questa terza e ultima parte ti sia piaciuta…la ricetta poi è buonissima…se vuoi provala…un bacione
@marzia. grazie mille. la pasta provala e fammi sapere. non deluderà le aspettative. un bacione
@lety…GRAZIE!Sei sempre troppo carina.Da Eataly devi andare: è un paradiso per noi!!!
E per quanto riguarda, la pasta non per peccare di immodestia, ma la mia versione in effetti era un pò più gustosa…lo speck gli dava quel tocco in più…Provala se ti va e fammi sapere. Un bacione
Eccomi tesoro!!Eataly è semppre un gran bel posto e la tua pasta è davvero straordinaria!!!Molto bene cara Sara!!!PS Che dice la cavia?
@ambra. Grazie mille…la pasta provala, sono convinta che ti piacerà. La cavia questo primo l’ha apprezzato particolarmente ;-)…Un bacione