Dolci

Cubotti con pesche e amaretti

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Cubotti con pesche e amaretti
Ingredienti per una teglia rettangolare di 24cmX14cm
140 gr di amaretti secchi
160 gr di latte fresco(parzialmente scremato)
500 gr di polpa di pesche gialle sode
2 uova piccole
1 pizzico fior di sale
120 gr di zucchero semolato
20 gr cacao amaro Alce Nero
80 gr di farina
5 gr di cremor tartaro
5 gr di bicarbonato di sodio

Procedimento 
Sbriciolare gli amaretti(con l’ausilio di un cutter oppure chiudendoli in un sacchetto e battendoli con il mattarello), metterli in una ciotola capiente e unirvi il latte. Mescolare bene e lasciar riposare affinché il latte venga assorbito dai biscotti.
Sbucciare le pesche e ridurle a piccoli cubetti.
Unire i cubetti di pesche al composto di latte e amaretti. Unire anche le uova, il sale, lo zucchero e setacciando la farina, il cacao e infine il lievito. Mescolare bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprire con carta da forno(o imburrare e infarinare) la teglia. Versarvi l’impasto(che risulterà mediamente liquido) e far cuocere in forno caldo a 180° per circa 60 minuti(fare la prova dello stuzzicadenti e considerare che il dolce all’interno rimarrà leggermente umido).
Sfornare e far raffreddare. Tagliare il dolce solo quando sarà completamente freddo.
Servire.

Sara

Buona forchetta, blogger, sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!


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  1. Monica - Un biscotto al giorno Settembre 9, 2012 at 8:25 am - Reply

    Ciao bellezza, che bei quadrottini!!! Adesso vado a sbirciare 🙂
    Buona domenica!

    • saretta m. Settembre 13, 2012 at 5:52 am - Reply

      Ciao cara! Vai pure a sbirciare :)! Un bacione

  2. Mary Settembre 9, 2012 at 9:17 am - Reply

    Favolosi questi quadrotti.

  3. elenuccia Settembre 9, 2012 at 4:16 pm - Reply

    Fantastica!!! una rivisitazione sicuramente deliziosa delle classicissime pesche e amaretti

  4. Letiziando Settembre 9, 2012 at 4:34 pm - Reply

    Proprio il “mio tipo” di dolcetto 😉

    Buon pomeriggio cara

    • saretta m. Settembre 13, 2012 at 5:47 am - Reply

      Vedo che in quanto a dolci ci capiamo! Un bacione a te cara Lety!

  5. Anonymous Settembre 10, 2012 at 2:24 pm - Reply

    io ho avuto la fortuna di mangiarlo ed è veramente squisito!!!brava sara…ale

    • saretta m. Settembre 13, 2012 at 5:45 am - Reply

      E poi non dite che non vi vizio al lavoro! A breve proseguiremo con altri test :)! Smack!

  6. Mela e Cannella Settembre 10, 2012 at 7:59 pm - Reply

    Beh che dire ho letto la ricetta (che segnerò) ho visto le foto e ne rimango estasiato…che dire mi piace tutto =)
    a presto bisous

    • saretta m. Settembre 13, 2012 at 5:44 am - Reply

      Grazie mille! Se li provi fammi sapere! Baci a te!

  7. Fico e Uva Settembre 11, 2012 at 7:00 am - Reply

    Seguiamo le bricioline fino alla ricetta…. Intanto buona settimana!
    Baci

    • saretta m. Settembre 13, 2012 at 5:44 am - Reply

      E spero che le bricioline vi portino sulla buona strada! Ci vediamo presto! Baci a voi!

  8. La Femme du Chef Settembre 12, 2012 at 1:21 pm - Reply

    a volte ritornano… anche le amiche che leggono il blog!!! adesso vado a recuperare le settimane di post perduti 🙂
    un abbraccio
    Claudia

    ps: ma veramente quei quadratini nascondono un’anima light?!?!

    • saretta m. Settembre 13, 2012 at 5:43 am - Reply

      Anima light garantita, mia cara! E stai tranquilla che sono stata un pò negligente in questo periodo estivo, quindi non hai “perso” troppo ;)! A presto!

  9. Luca Settembre 12, 2012 at 2:22 pm - Reply

    hanno proprio una bella faccia, ci “vediamo” domenica. Ciao, Luca

    • saretta m. Settembre 13, 2012 at 5:42 am - Reply

      E anche un buon sapore :)! A domenica, o prima magari ;)!