Primi

Spaghetti con zucchine e briciole al profumo di alici

Pochi ma buoni, gli ingredienti necessari per questo primo dell’ultimo minuto…
1948

Spaghetti con zucchine e briciole al profumo di alici 
Ingredienti per 4 persone 
1 scalogno
300 gr di zucchine
320 gr di spaghetti Rummo
4 cucchiai colmi di pangrattato
2 cucchiai colmi di pecorino grattugiato
Colatura di alici di cetara
Olio Evo Biodinamico Deciso La Maliosa
sale

Procedimento 
In una padella far scaldare 5 cucchiai di olio. Unirvi il pangrattato, profumare con alcune gocce di colatura di alici e farlo tostare. Tenere da parte.
Portare a bollore una pentola con acqua. Al bollore salare e versare gli spaghetti.
Tritare lo scalogno e farlo soffriggere in padella con 3 cucchiai di olio. Unire le zucchine, farle rosolare, aggiungere due cucchiai di acqua di cottura della pasta(già salata e ricca di amido) e cuocere per circa 5 minuti.
Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con le zucchine unire anche il pecorino.
Servire completando ciascun piatto con la briciole al profumo di alici.

Sara

Buona forchetta, blogger, aspirante sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!


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  1. Fuat Gencal Settembre 16, 2012 at 9:02 am - Reply

    Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

  2. La Cucina Spontanea Settembre 16, 2012 at 9:07 am - Reply

    Ricetta letta, un fantastico primo dell’ultimo minuto!! Buona domenica
    Marta

  3. Ely Settembre 16, 2012 at 4:08 pm - Reply

    Mi trasferisco allora di la :-))))

  4. Fausta Settembre 16, 2012 at 6:47 pm - Reply

    Un primo veloce e sfizioso. Buona domenica

  5. Elisabetta Settembre 18, 2012 at 3:40 pm - Reply

    Vado a leggere subito!

  6. Gio Settembre 18, 2012 at 6:17 pm - Reply

    veloce ma molto saporito! 😛