Il loro compito è quello di filtrare l’acqua. Per questo è essenziale, parlando di Cozze, che siano allevate in acque sicure. Gli intenditori degustandole, sono addirittura in grado di stabilire il mare nel quale sono cresciute il quale gli conferisce indiscutibili caratteristiche organolettiche. Io ovviamente non arrivo a tanto e mi limito a farne scorpacciate in riva al mare(scarpetta d’obbligo) in estate, ovvero durante la stagione che potremmo definire “il tempo delle cozze”, oppure a mangiarle alla maniera belga accompagnandole con patatine fritte. Non sarà alta cucina, ma di sicuro alto tasso di gradimento!
Interessante invece l’iniziativa che le vede protagoniste fino al 20 febbraio(purtroppo arrivo un po’ in ritardo a parlarvene) e grazie alla quale è possibile gustare le Cozze di Sardegna(per la precisione di Oristano) presso 20 selezionati ristoranti di Milano che per l’occasione hanno inserito nel menù piatti creativi per valorizzare questo prodotto eccellente già di suo(si narra che le Cozze di Oristano siano le più buone d’Italia e ovviamente occhio alla taglia ;))…
Io ne ho fatto incetta presso il Ristorante Bys e ho rubato la ricetta per voi…Si tratta di un primo che potete realizzare a casa e che potrebbe farvi fare un figurone(per altre ricette a base di cozze date un’occhiata qui).
Categorie: Collaborazioni, Pasta fresca, Primi, Primi di pesce, Ricette, Ristoranti
Sara
Buona forchetta, blogger, sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!
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Buona forchetta, blogger, sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!
Che brava che sei stata! Non è sempre facile rifare una piatto assaggiato al ristorante!
Io adoro le cozze!!!
Grazie! Diciamo che ero avvantaggiata poiché ho assistito alla preparazione del piatto in cucina 🙂
un appunto mi permetto……….filtrate molto bene l’ acqua delle cozze……….
Grazie! Trattasi di svista alla quale ho prontamente rimediato 😉
io le amo!!ma non sempre e’facile gustarne di buone e preparate in modo originale ma gustoso 🙂
Esatto. Sono tra i miei frutti di mare preferiti. Le ho mangiate anche abbinate al baccalà, cipolle e fonduta di formaggio. Buone ma meno esaltate nel gusto. Questo piatto invece è perfetto.