Focaccia al formaggio furba: la ricetta veloce con pane carasau

Una ricetta veloce con il pane carasau. Questa focaccia al formaggio furba si ispira alla Focaccia di Recco IGP ed è semplicissima e velocissima da preparare. Si tratta di una focaccia al formaggio dove al posto del classico impasto a base di acqua e farina da stendere sottilissimo, si utilizza il pane carasau. La preparazione richiede pochi minuti, ovvero quelli sufficienti per far arrivare il forno a temperatura, e la cottura è altrettanto rapida.

Pensate che, nel mio caso, questa finta focaccia al formaggio è nata semplicemente da una voglia improvvisa. Avevo poco tempo, del pane carasau in dispensa e della crescenza in frigorifero. Il risultato? Una ricetta semplicissima che ricorda la classica focaccia al formaggio, pur essendo tutt’altra cosa. Non vuole sostituire l’originale, ma è un’idea veloce e sfiziosa da preparare quando il tempo è poco.

Focaccia al formaggio con pane carasau

Ingredienti

250 g di crescenza

6 fogli di pane carasau

olio evo q.b.

Procedimento

1. Rompete a pezzi con le mani il pane carasau e ammollatelo velocemente in acqua fredda. Disponetelo in una teglia da forno (ø26 cm) spennellata con poco olio evo.
2. Distribuite sul pane in maniera uniforme pezzi di crescenza grandi come una noce. Ricoprite con ulteriore pane carasau ammollato. Condite in superficie con poco olio evo a filo (per non sbagliare vi consiglio di guardare il video con il procedimento).
3. Fate cuocere in forno caldo a 180°C (modalità ventilata) per 8-10 minuti o fino a che la superficie sarà dorata. Sfornate e servite subito la focaccia così il formaggio sarà sciolto e filante.

Varianti e ulteriori suggerimenti per fare la focaccia furba al formaggio

Buonissima anche “al naturale”, la focaccia al formaggio furba può essere arricchita con tanti ingredienti che le renderanno più gustosa. Vi suggerisco i miei preferiti: prosciutto cotto, prosciutto crudo, speck, mortadella, nduja, acciughe e crema di peperoni. Provateli tutti!

Posso usare lo stracchino invece della crescenza?

Si certamente potete utilizzare anche lo stracchino. La vostra focaccia al formaggio con pane carasau sarà altrettanto gustosa.

Si può cuocere in friggitrice ad aria?

La risposta è si. Potete cuocere la focaccia al formaggio con pane carasau in friggitrice ad aria a 180°C per 6 minuti e a 200°C per 2 minuti.