Grissini al cioccolato

 

Non ci capisco più niente…Stamani la mia auto alle ore 08.30 segnava 11.0°…No dico, il 21 giugno, il giorno in cui dovrebbe entrare l’estate queste temperature non si possono accettare…E ieri non è andata molto meglio…16.0° e pioggerella alternata a qualche raggio di sole qua e là…E così i miei progetti di una domenica al mare o anche la lago sono sfumati facendomi cadere nello sconforto di non sapere come passare la domenica…Decido di vedere un film e per l’ennesima volta inserisco nel lettore Julie & Julia, consapevole delle conseguenze…Questo film riesce a farmi venire una voglia di cucinare che non vi dico…
Infatti non ero arrivata nemmeno a metà, che già stavo prendendo la bilancia e la ciotola d’alluminio…
Decido di provare a fare dei grissini dal contrasto dolce-salato che difficilmente mi avrebbero deluso…Inoltre avendo la bellissima iniziativa di Mara e Albertone sempre in mente, decido di dargli una simpatica forma che ognuno ha interpretato a modo suo…Una cavia ha detto che sembrano i bastoni delle nonnine, un’altra ha detto che ricordano il manico degli ombrelli e un’altra ancora ha detto che sembrano le caramelle zuccherose bianche e rosse che vendono nei mercatini natalizi…Fatto sta che tra una somiglianza e l’altra…me li hanno finiti!!!!!!!!!!!!!!!!
Il loro sapore è molto simile a quello dei crackers con la nutella e accompagnati con un buon succo di frutta possono costituire una sana merenda per i bimbi più golosi…
Inoltre per chi ha la fortuna di avere marmocchi in casa con i quali pasticciare, sarà senz’altro divertente fare questi grissini facendosi aiutare da loro…mia mamma dice sempre che io da piccola mi facevo mettere il suo grembiule(che mi faceva da vestito), mi facevo dare un pezzetto del suo impasto, che stendevo e rimpastavo mille volte, aggiungendo farina, fino a farlo diventare un pezzo di marmo…Ha detto che se non mi sporcavo le mani non ero contenta e vi assicuro che per fare questi grissini le mani mi si sono sporcate un bel po’…erano quasi tutte marroni per via del cioccolato e per un attimo sono tornata bambina…
Vi lascio la ricetta e vi consiglio vivamente di provarli…

BASTONI DELLE NONNE

Dose per circa 60 pezzi:

– 500 gr. di Farina “0”
– 10 gr di Sale Fino
– 225 ml di Acqua
– 20 gr di Olio E.V.O.
– ½ cucchiaio di Miele Millefiori
– 30 gr di Lievito di Pasta Madre in Polvere (che può essere sostituito da 15 gr. di Lievito di Birra Fresco riducendo il tempo di lievitazione a 1h)
– 150 gr di Gocce di Cioccolato Fondente

Procedimento

Miscelare la farina con il lievito in polvere e il sale. Aggiungere l’olio, il miele(che serve per far attivare il lievito) e l’acqua e impastare con le mani con vigore per almeno cinque minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire le gocce di cioccolato e impastare per ulteriori cinque minuti, in modo che le gocce siano omogeneamente distribuite. Formare un filoncino, metterlo in un recipiente e farlo riposare al riparo da correnti, coperto da un canovaccio umido(per non far seccare il composto) per tre ore o fino a che non sarà raddoppiato di volume.

Riprendere l’impasto, tagliare a pezzettini, allungare con le mani un leggermente inumidite(lavorerete l’impasto con molta più facilità) e formare i “bastoni”.
Posizionarli in una teglia foderata di carta da forno e far riposare per ulteriori 15 minuti.

Infornare in forno preriscaldato a 230° per circa 12 minuti, facendo attenzione alla cottura, poiché il loro colore un po’ scurino già prima della cottura potrebbe ingannare.
Sfornare, far raffreddare qualche minuto e mangiare.

I miei erano molto fragranti e friabili. Vi consiglio di mangiarli al massimo entro due o tre giorni altrimenti potrebbero perdere un po’ della loro croccantezza iniziale.