Come rendere gustoso e saporito un polpettone a basi di carni macinate di pollo e tacchino? Tutto diventa più semplice se ad avvolgere il vostro morbido polpettone ci sono tantissime fette di speck che oltre a renderlo più elegante visivamente gli conferiscono un gusto molto goloso e convincente.
Provate a farlo e
accompagnatelo con le patate al forno (
qui trovate le mia ricetta per delle buonissime patate al forno) e certamente potrebbe diventare uno dei vostri cavalli di battaglia quando avete ospiti a cena e volete portare in tavola un secondo piatto a base di carne.
Polpettone avvolto nello speck
Ingredienti per 8 persone
500 gr di petto di pollo macinato
440 gr di petto di tacchino macinato
50 gr di grana grattugiato
110gr di ricotta di mucca
Privare le fette di pancarrè della crosta e ammollarle nel latte.
In una ciotola unire il macinato di pollo e di tacchino(io ho macinato il tutto con questo), l’uovo, il grana, la ricotta, il pancarrè ammollato e strizzato, le salsicce private della pelle e ridotte in piccoli pezzi, salare e pepare. Mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno a 180°.
Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno. Adagiarvi sopra il composto a base di carne e aiutandovi con le mani umide, dare la forma di polpettone. Spennellare la superficie dello stesso con poco olio.
Chiudere la carta da forno in modo che l’apertura rimanga in alto e legare le estremità con lo spago. Far cuocere per circa 40 minuti.
In un tagliere distendere le fette di speck accavallandole.
Estrarre il polpettone dal forno e adagiarlo sopra lo speck. Posizionare due fette di speck sopra al polpettone e avvolgerlo sollevando le altre fette di speck e facendole aderire. Riporre lo speck sulla carta da forno e infornare di nuovo per circa 10. Sfornare e farlo intiepidire prima di tagliarlo a fette. Servire.
English version of the recipe
Meatloaf wrapped in speck ham
Serves: 8
500 g ground chicken breast
440 g ground turkey breast
3 slices of sandwich bread without crust
6 tablespoons milk
1 egg
2 pork sausages
50 g of grated grana cheese
110gr ricotta cheese
16 slices of speck ham
salt
black pepper
extra virgin olive oil
Directions
Soak the sandwich bread in milk.
In a bowl combine the ground chicken and the ground turkey, egg, grated grana cheese, ricotta cheese, sandwich bread soaked and squeezed, the sausages without skin and reduced into small pieces and season with salt and pepper. Stir until mixture is smooth.
Preheat the oven at 180 degrees.
Wet and wring out a sheet of baking paper. Place the meat mixture over the paper and helping with wet hands, take the form of meat loaf. Brush the surface with a little oil.
Close the baking paper pay attention that the opening remains at the top and tie ends with string. Bake for about 40 minutes.
Overlap the slices of speck ham on a cutting board.
Remove the meatloaf from oven and place it over the speck ham. Place two slices of bacon over the meatloaf and wrap the other slices of speck ham lifting until they are snug against. Place back the meatloaf on the baking paper and bake again for about ten minutes. Remove from the oven and let cool before cutting into slices. Serve warm.
Nonostante l’ora mi sento di confermare… difficile fermarsi alla prima fetta 🙂 ha l’aria di essere super goloso. Salvo per offrirlo alla prossima cena, grazie!
Alla faccia del semplice polpettone! E’ anche vestito a festa ma credo che la festa maggiore gli si faccia in tavola. Non si farà pregare nessuno a prendere la seconda fetta e sicuramente anche la “simpatica coppietta” avrebbe avuto le idee molto chiare davanti a quel piatto. Un bacione, buona settimana
il tuo polpettone è veramente invitante, io non l’ho mai fatto e magari provo la tua ricetta.
baci sabina
Che buona ed invitante questo polpettone , la scelta dì avvolgerlo nello speck è stata intelligente sia per il sapore ma anche di darle la morbidezza e umidità!
e io soo quanto e’buono!!!ne ho provato a fare una versione anche io un po’diversa che postero’a breve pero’devo dire che m i hai illuminato!!!
é super invitante mia cara! Mi sa che una fetta tira l’altra! 🙂 Devi svelarmi una cosa però: dove hai trovato quel piato meraviglioso???
Il piatto è di questa marca(http://www.kare-design.com/de/start/), ma sfogliando il catalogo on line non l’ho trovato :(…
Sara….ma quanto è invitante?!?!?!?
Meno male che si sono convinti a stare tutti insieme :-)))
Assolutamente da provare…io adoro i polpettoni! E pensare che li faccio così raramente! Il tuo è un ottimo spunto!!
Baci
laura
I tre avranno sicuramente fatto amicizia in forno, si vede che adesso vanno d’accordo! 🙂
Mica male il signor polpettone:-)) Altro che semplice!! Un abbraccio
Buonissimo ! Adoro i polpettoni ma di pollo e tacchino non ho mai provato a farlo !
Direi un Signor Polpettone assolutamente favoloso, sicuramente un’idea da copiare e bellissimo da presentare!!!!! Baciii
buono veramente, ottima ricetta. non amo la carne ma il polpettone lo adoro, avvolto così deve essere una coccola suprema per le papille.
Che bello che è questo polpettone!!! Non vedo l’ora di riproporlo a casa!
lo sto divorando con gli occhi…
ho talmente voglia di polpettone che ho comprato un paio di panini e li ho lasciati seccare, non ho mai pane per polpettare 😀
il tuo è stra-invitante!
Questo polpettone è da sballo culinario!!!! Mi piace da morire e come dici tu si presenta benissimo!!! Le foto poi, parlano da se…MERAVIGLIOSE!! Un bacio cara e buon fine settimana!
Il polpettone è un’altra delle mie passioni, lo devo assolutamente provare!
Grazie mille! Questo polpettone è veramente buono! Se lo provate sono certa che non vi deluderà :)!