Crumble di zucchine
Per 4 persone
320 gr di zucchine
60 gr di pancetta tesa
25 gr di noci
4 sottilette all’Emmental Inalpi
menta secca
sale
Per le briciole
40 gr di burro leggermente salato
40 gr di farina integrale
40 gr di farina 00
1 cucchiaio abbondante di parmigiano
Tagliare le zucchine a julienne.
Tagliare a dadini la pancetta tesa.
Tritare le noci grossolanamente con un coltello.
In una padella antiaderente farvi rosolare la pancetta.
Unirvi le zucchine e abbassare la fiamma. Salare, pepare e unire la menta secca. Coprire con un coperchio e far stufare dolcemente per una decina di minuti. Le zucchine dovranno essere leggermente morbide e non sfatte. A cottura unire le noci tritate.
Nel frattempo ridurre a cubetti le sottilette.
In una ciotola preparare le briciole unendo le due farine, il burro freddo di frigo e il grana grattugiato. Lavorare il composto con la punta delle dita in modo da formare delle briciole.
Preriscaldare il forno a 200°.
In quattro ciotoline monoporzione distribuire il composto a base di zucchine. Posizionare i cubetti di sottilette e cospargere con le briciole.
Infornare in forno caldo per circa 20 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata.
Sfornare e servire.
Categorie: Antipasti, Antipasti di verdure, Ricette
Sara
Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
Scopri Sara
Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
Ma che bel piatto!!!!!!
WOw…troppo invitante!!!
Vedrai che la collega ti adorerà ancor di più… come oramai lo facciamo tutte noi 🙂
Buon pomeriggio
yummm chissà che delizia!
Bella e buona, seguo il consiglio e me la segno!
Vista, approvata, commentata e segnata!!!
Bacioni
Tiziana
e di domenica tutte e due di zucchine, io poi che ne ho 10 chili mi segno la ricetta!
che delizia!!!!!
ciao Saretta! un saluto e un abbracio. vado di là a vedere la ricetta allora. Un bacione
Smackkk
W le zucchine: finalmente sono arrivate e nei crumbles diventano speciali 😀
Grazie ragazze!!!Sono certa che se proverete la ricetta vi piacerà…