Dolci

Cheesecake rovesciata con fragole e timo

E stavolta, proprio di domenica, si è rovesciata la cheesecake ;-)!.
Una cheesecake tutta fragolosa e delicatamente profumata al timo…

Cheese cake alle fragole e timo rovesciata nel bicchiere
Ingredienti per 4 persone
200 gr di fragole biologiche
200 gr di ricotta mista
200 gr di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o Philadelphia Light)
200 gr di salsa di fragole e timo
60 gr di biscotti secchi (tipo Digestive)

Per la salsa alle fragole e timo
400 gr di fragole biologiche
120 gr di zucchero semolato
timo fresco

Procedimento
Iniziate preparando la salsa. Lavate le fragole, tagliatele a dadini e raccoglietele in una casseruola. Unitevi lo zucchero semolato, il timo e mettere la casseruola sul fuoco a fiamma bassa. Coprite e fate cuocere per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare e frullate.
Con un cucchiaio di legno lavorate la ricotta e il formaggio cremoso.
Unitevi la salsa di fragole e timo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavate le fragole e tagliatele a spicchi. Dividete le fragole in 4 coppe monoporzione. Coprite con la crema livellando la superficie.
Versate sopra un sottile strato di salsa di fragole e timo.
Fate riposare in frigo almeno 3 ore. Al momento di servire (non prima poiché i biscotti in frigo potrebbero perdere la croccantezza) completate ciascuna coppa con briciole di biscotti secchi.

Sara

Buona forchetta, blogger, sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!


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  1. Simona Mastantuono Giugno 10, 2012 at 9:36 am - Reply

    davvero splendido

  2. Caterina Giugno 10, 2012 at 12:21 pm - Reply

    delizioso perfetto per la stagione, ciao e buona domenica!

  3. Milen@ Giugno 10, 2012 at 5:00 pm - Reply

    E’ semplicemente strepitosa l’idea della cheese cake rovesciata e poi molti elementi sono nelle mie corde: il voler evitare la gelatina quando è possibile, l’uso delle amate fragole, lo “sbriciolato effetto crumble” ….

  4. lucy Giugno 10, 2012 at 8:19 pm - Reply

    per fortuna tu lhai presnetata in altro modo perche’se no eravamo di nuovo programmate insieme!!!

  5. stefy Giugno 10, 2012 at 8:42 pm - Reply

    una bellezza per la vista e anche per il palato….baciuzzi………

  6. Benedetta Marchi Giugno 11, 2012 at 6:26 am - Reply

    Pure io li faccio spesso rovesciati… adoto affondare il cucchiaino nei biscotti 😉
    un abbraccio grande!

  7. La cucina di Esme Giugno 11, 2012 at 7:25 am - Reply

    originale l’idea del rovesciato!

  8. Monica - Un biscotto al giorno Giugno 11, 2012 at 9:27 pm - Reply

    come mi spiace non essere riuscita a passare stasera!! Mi sarebbe piaciuto rivederti!
    va beh mi godo la tua cheesecake profumata!

  9. Cuoca tra le Nuvole Giugno 12, 2012 at 1:00 pm - Reply

    Originale abbinamento, fragole e timo. Ma senz’altro da provare. Complimenti.

  10. Barbara Giugno 13, 2012 at 11:35 am - Reply

    Che idea simpatica!

  11. Ale Luglio 4, 2012 at 1:08 pm - Reply

    ma che meraviglia…mi unisco ia tuoi lettori, passa a trovarmi:

    dolcementeinventando.blogspot.it

    ps. io ho fatto qualcosa di simile in questo post: http://dolcementeinventando.blogspot.it/2012/07/cheesecake-nei-bicchierini.html