Ingredienti per 4 persone
600 gr di erbette
80 gr di formaggio fresco
80 gr di crescenza
4 cucchiai di latte
4 cucchiai di Sbrinz DOP grattugiato
80 gr di cubetti di petto di pollo affumicato
20 gr di nocciole tostate
1 noce di burro
sale
pepe nero
Procedimento
Portare a bollore una pentola con l’acqua. Lavare le erbette e recidere la parte finale più dura. Dividere le foglie dai gambi. Al bollore dell’acqua salare e far scottare i gambi per 5 minuti. Durante l’ultimo minuto immergere in acqua bollente anche le foglie.
Scolare le erbette, passarle sotto l’acqua fredda e strizzarle bene. Ripassarle in una padella antiaderente con un noce di burro in modo che perdano l’acqua di cottura.
In una ciotola unire la crescenza, il formaggio fresco, 3 dei 4 cucchiai di Sbrinz grattugiato, il latte e una macinata di pepe. Mescolare con una forchetta finché il composto sarà liscio e cremoso.
Imburrare una teglia da forno e posizionarvi sopra le erbette ripassate. Ricoprirle con il composto a base di formaggi livellando bene con il dorso di un cucchiaio umido. Unire sulla superficie i cubetti di petto di pollo e cospargere con il cucchiaio di Sbrinz grattugiato rimanente.
Infornare in forno caldo a 200° per 10 minuti. Estrarre il gratin dal forno, cospargere la superficie con le nocciole tritate grossolanamente con un coltello e ripassare sotto il grill del forno per 5 minuti o fino a quando sarà dorato in superficie.
Sfornare e servire subito.
Categorie: Altro, Antipasti, Antipasti di verdure, Contorni, Piatti unici, Ricette, Secondi
Sara
Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
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Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
buone le erbette nocciolate!!!
🙂
Davvero sfiziose.
Un caro saluto.
:-)! Un caro saluto anche a te Fausta! Buona giornata!
Ehy io voglio la ricetta, altro che anteprima! Ahah
Dolce inizio settimana…
Elly
;-)! Buona settimana anche a te!