

290 gr di farina 00
100 gr di farina di farro integrale
140 gr zucchero semolato
125 gr di burro
2 uova
½ bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone biologico
1 presa di fior di sale
300 gr di ricotta fresca di mucca
300 gr di confettura di amarene
zucchero a velo q.b.
Serves: a tart ø 22 cm
290 g of all purpose flour
100 g of wholemeal spelled flour
140 g of caster sugar
125 g of butter
2 eggs
½ teaspoon of baking powder
grated rind of one organic lemon
1 pinch of salt
300 g of fresh ricotta cheese
300 g of black cherry jam
powdered sugar q.b.Directions
Sift the flour and the bakig powder on pastry board and make a hole in the center. Combine sugar, lemon zest, salt and butter cut in small cubes. Break the eggs in the center of the hole. Begin to whisk the eggs with a fork and than begin to knead with your hands. When the dough comes together in a ball wrap it with plastic wrap and chill for twenty minutes. Unwrap the pastry and roll with a rolling pin on a floured surface. Place 2/3 of the pastry in a mold covered with baking paper. Pierce the pastry with the tines of a fork and place the mold in the fridge to chill. Drain and sift the ricotta cheese. Preheat the oven to 180 degrees. Spread the ricotta cheese over the chilled pastry and than spread jam. Place over the jam the last part opf pastry. Seal the edges of the tart. Bake the tart in the preheated oven for 40 minutes. Remove from the oven and leave to cool completely. Dust with icing sugar and serve sliced.

Categorie: Collaborazioni, Dolci, Ricette, Torte e Crostate

Sara
Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!

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Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
Che bello leggere di un impasto fatto a mano. Sa proprio di casa e mette ancor di più l’acquolina in bocca!
Vero, verissimo. Baci!
il lievito compare negli ingredienti e non nella preparazione…troppo tardi , speriamo riesca ugualmente 🙂
Oh no 🙁 Senza lievito non so…Fammi sapere…Correggo subito la svista!
Ho preso appunti….mi cimenterò in questa delizia, con la speranza che riesco ad avvicinarti.
Ma certo che si…Prima di tagliarla a fette mi raccomando attendi che si sia completamente raffreddata. Fammi sapere!