Antipasti

Bicchierini con gamberi in salsa di cocco

Una cremina speziata e gustosa ottima anche fredda (non mi dite che avete caldo anche voi che non ci credo). I gamberi che mettono sempre tutti d’accordo (il cocktail di gamberi con salsa rosa fa parte del dna di ciascuno di noi). E un ingrediente segreto che rende il tutto più esotico. Se amate i bicchierini salati ecco una ricetta imperdibile:

Bicchierini con gamberi e cocco
Ingredienti per 4 persone
100 ml di panna fresca liquida
100 ml di latte di cocco
1 scalogno
un cucchiaio di curry in polvere
1 noce di burro
360g di gamberi freschi
8 asparagi
buccia grattugiata di lime
sale

Preparazione

Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, salatela e cuocete gli asparagi puliti e mondati della parte finale legnosa. Scolateli e metteteli da parte. Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in un pentolino con una noce di burro. Aggiungete panna, il latte di cocco e il curry. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso. Pulite i gamberi eliminando il filo intestinale prima di scottarli in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolateli e lasciateli intiepidire. Componete ora i bicchierini mettendo alla base la salsa, unite con gamberi e asparagi prima di completare il piatto con una grattugiata di buccia di lime.

83 bicchierino

Sara

Buona forchetta, blogger, aspirante sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!


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