Una cremina speziata e gustosa ottima anche fredda (non mi dite che avete caldo anche voi che non ci credo). I gamberi che mettono sempre tutti d’accordo (il cocktail di gamberi con salsa rosa fa parte del dna di ciascuno di noi). E un ingrediente segreto che rende il tutto più esotico. Se amate i bicchierini salati ecco una ricetta imperdibile:
Bicchierini con gamberi e cocco
Ingredienti per 4 persone
100 ml di panna fresca liquida
100 ml di latte di cocco
1 scalogno
un cucchiaio di curry in polvere
1 noce di burro
360g di gamberi freschi
8 asparagi
buccia grattugiata di lime
sale
Preparazione
Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, salatela e cuocete gli asparagi puliti e mondati della parte finale legnosa. Scolateli e metteteli da parte. Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in un pentolino con una noce di burro. Aggiungete panna, il latte di cocco e il curry. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso. Pulite i gamberi eliminando il filo intestinale prima di scottarli in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolateli e lasciateli intiepidire. Componete ora i bicchierini mettendo alla base la salsa, unite con gamberi e asparagi prima di completare il piatto con una grattugiata di buccia di lime.
Categorie: Antipasti, Antipasti di pesce, Collaborazioni, Ricette
Sara
Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
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Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
