Bundt cake senza burro [e le immagini della mia Social Breakfast]

Dopo averla sfornata all’interno dello Showroom di Electrolux a Zagabria, contenta del risultato mi sono detta, questa si chiamerà la ciambella per Kati. In fondo l’ho realizzata per lei. Prima di conoscerci avevamo scambiato giusto qualche mail il cui oggetto era “Food Photography Cake”. L’intento era riuscire a capire di che tipo di “cake” avrebbe avuto bisogno durante il suo workshop dove dalla teoria (illustrata grazie a delle slide esplicative), si immaginava saremmo passate alla pratica. 

Chi è Kati? Lei è una talentuosa fotografa per passione che arriva dalla Germania, vive a Istanbul, è una giramondo e ama lo still life. Le sue foto parlano, raccontano qualcosa, emozionano e possono essere fonte di ispirazione. Lei ama Pinterest (e meno Instagram da quando è cambiato l’algoritmo), possiede tanti props ma non quanti ne vorrebbe, le sue ricette sono vegane e la sua macchina fotografica possiede la funzione scatto con il touch sullo schermo. 

Io ho avuto il piacere di conoscerla lo scorso sabato a Zagabria in occasione della Food Blogging Conference Zagreb (organizzata durante il Festival Slakti Gusti) dove dopo la mia Social Breakfast [trovate le immagini in fondo] si è svolto il suo primo workshop di fotografia. Kati si è rivelata adorabile e competente e ci ha raccontato che scatta solamente con la luce naturale. La mia torta per lei era una semplice ciambella che ci siamo divertite a glassare e spolverizzare con lo zucchero a velo per fini fotografici. Qualcuno dopo gli scatti l’ha assaggiata e mi ha detto che era buonissima con un persistente gusto di limone. Volete la ricetta? 

Bundt cake senza burro
Ingredienti per uno stampo dal ø di 28cm
450g di farina 00
6 uova
1+1/2 bicchiere di latte fresco intero
150ml di olio di semi di girasole
300g di zucchero semolato
18g lievito per dolci in polvere
buccia grattugiata di un limone bio
1 presa di sale
zucchero a velo

Procedimento
Preriscaldate il forno a 175º. Nella ciotola di un robot versate le uova, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Lavoratele a velocità medio/alta fino a far diventare il tutto chiaro e spumoso. Aggiungete a filo l’olio, il latte e il sale continuando a lavorare.
Unite infine poco alla volta la farina setacciata con il lievito.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella (meglio se con cerniera apribile) e versatevi il composto. Infornate la ciambella per circa 50 minuti e verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per 30 minuti nello stampo prima di sformarla e lasciarla riposare su una gratella per dolci.
Spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo e servite la ciambella tagliata a fette accompagnandola se vi va con frutta fresca.

English version of the recipe 

Bundt cake 
Serves: 1 bundt mold of ø 28cm
450g of all purpose flour 00
6 eggs
1+1/2 glass of fresh fat milk
150ml of sunflowers oil
300g of granulated sugar
18g of baking powder
grated zest of an organic lemon
1 pinch of salt
powdered sugar

directions
Preheat the oven at 175ºC. Using an electric mixer, beat eggs, sugar and lemon zest on medium-high speed until light and fluffy, 4 to 5 minutes. Add oil, milk and salt.
With mixer on low, add flour sifted with baking powder and work until smooth. Grease a springform cake tin and spoon the batter into it.
Bake until a toothpick inserted in center of the bundt comes out clean (almost 50 minutes).
Let the cake cool in the tin 30 minutes, then turn out onto a rack to cool completely.
Dust the surface with the powdered sugar and serve with fresh fruits (opzional).

E se avete ancora voglia di un po’ di dolcezza, trovate di seguito le immagini della mia Social Breakfast. Ho cucinato per molte ore, ho apparecchiato la tavola con i piatti e le tazze di EasyLife, gli stampi di Emile Henry, le caraffe e i bicchieri firmati Guzzini e le simpatiche tovaglie di BIT e mi sono goduta la colazione con 28 blogger da tutta Europa…In tante mi hanno chiesto le ricette e piano piano le pubblico tutte (granola, sbrisolona e torta caprese). #MakeLifeDelicious