Gugelhupf marmorizzato

Di ritorno dalla Sardegna, giusto il tempo di provare qualche ricetta (che poi con i 32° di Milano accendere il forno è roba da eroine) che poi dovrò preparare di nuovo la valigia. Direzione Zagabria dove dal 22 giugno al 02 luglio è in programma un Festival dei Dolci, Slatki gušti. Inutile dire che sono felicissima di andare e ancor di più di poter partecipare attivamente a due degli appuntamenti in programma.

• Sabato 24 giugno durante la #FoodBloggingConferenceZagreb preparerò la colazione (cucinando all’interno dello showroom Electrolux di Zagabria) e la tavola (con i piatti e le tazze di EasyLife, gli stampi di Emile Henry, le caraffe e i bicchieri firmati Guzzini e le simpatiche tovaglie di BIT) per 25 blogger provenienti da tutta Europa. Sarà una social breakfast a tutti gli effetti e ovviamente vi aggiornerò costantemente su varie ed eventuali (seguite le mie stories su IG).
• Domenica 25 giugno invece è previsto un momento culinario del quale sarò protagonista e durante il quale sarò impegnata a realizzare un dolce tipico italiano [trovate tutte le foto su instagram seguendo l’hashtag #makelifedelicious].

E se riguardo al dolce di domenica non posso anticipare nulla, posso invece affermare con certezza che questo gugelhupf marmorizzato accompagnerà il caffè americano di tutti i blogger presenti. Lo so, il vero gugelhupf è lievitato, contiene uvetta e mandorle…Ma posso assicurarvi che questa ciambella è golosissima e finirà anche prima del previsto. Volete provarla anche voi?

Gugelhupf marmorizzato
ingredienti per 12 persone
300g di farina 00
300g di zucchero
220g di burro morbido
4 uova
100ml di latte fresco intero
2 cucchiai di cacao in polvere
1 presa di sale
10g di lievito in polvere

per la salsa
100g di cioccolato fondente
50ml di latte fresco intero

per servire
a piacere frutti misti (lamponi, mirtilli, more, ciliegie)

Procedimento
Preriscaldate il forno a 180° C. Imburrate e infarinate lo stampo. Lavorate il burro con un robot elettrico. Unite lo zucchero e il sale. Unite un uovo alla volta non aggiungendo il successivo fino a che il precedente non sarà assorbito. Setacciate la farina e unitevi il lievito. Incorporate nel composto a base di burro poca alla volta. Versate infine il latte. Dividete l’impasto in due parti uguali e in una aggiungetevi il cacao. Versate nello stampo l’impasto chiaro, poi quello a base di cacao. Mescolate in senso circolare velocemente e brevemente con una forchetta. Infornate per almeno 50 minuti e verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Sfornare e lasciate riposare e intiepidire prima di sformare.
Nel frattempo mettete il cioccolato in un pentolino con il latte e fate sciogliere dolcemente a bagnomaria mescolando spesso con una frusta. Capovolgete il dolce ormai freddo, posizionatelo sopra una gratella per dolci (sotto alla gratella posizionate un foglio di alluminio) e colatevi sopra la salsa al cioccolato. Aspettate almeno 30 minuti prima di servire il Gugelhupf a fette accompagnandolo se vi va con frutta fresca.