Aperitivo per veri golosi, veloce da preparare, con le soffici madeleine salate appena sfornate e ancora calde! Piccole, soffici ed irresistibili, perfette per l’aperitivo o come spezzafame. Le madeleine, i celebri dolcini tanto cari a Proust, in versione salata sono davvero squisite e anche leggere perché senza burro. Nell’impasto c’è però un ingrediente segreto che vi consiglio di non omettere: la Mortadella Bologna IGP di Salumi Veroni che dona profumo e gusto.
La preparazione delle madeleine salata è molto semplice e veloce e il mio consiglio è di gustarle calde dopo averle sfornate accompagnandole con un tagliere di salumi misti Veroni che per comodità potete acquistare on line insieme alla birra artigianale Ragasola di Toladolsa.
Madeleine senza burro con mortadella Bologna IGP: la ricetta
Pochi semplici passaggi e le vostre madeleine salate senza burro sono pronte per la cottura in forno. Dal momento in cui le infornate calcolate 30 minuti per imbandire il tagliere di salumi e preparare i calici per le birre!
Madeleine senza burro con mortadella Bologna IGP
Ingredienti per 12 madeleine
160 g di farina 00
150 ml di latte fresco
100 g di mortadella Bologna IGP
100 g di formaggio fresco spalmabile tipo robiola
8 g di lievito istantaneo per torte salate
1 uovo
1 presa di sale fino
1 noce di burro + farina q.b. per lo stampo
Procedimento
Con un tritacarne macinate finemente la mortadella Bologna IGP. Setacciate insieme la farina e il lievito e aggiungete il sale. In una ciotola mettete l’uovo, il formaggio spalmabile e il latte e mescolate velocemente con una frusta. Quando il composto sarà omogeneo aggiungete la mortadella macinata e la miscela di farina, lievito e sale. Mescolate brevemente fino a che il composto non sarà ben amalgamato. Imburrate e infarinate le cavità di uno stampo per madeleine. Aiutandovi con due cucchiai riempite ciascuna cavità con un po’ di composto. Trasferite lo stampo in frigo e lasciate riposare 30 minuti. Trascorso questo tempo preriscaldate il forno a 190° in modalità statica. Fate cuocere le madeleine per 25 minuti o fino a che non saranno leggermente dorate in superficie. Sfornate, lasciate intiepidire quindi sformate le madeleine e servitele subito per l’aperitivo accompagnandole con salumi e birra fresca.
Le madeleine salate si conservano per un paio di giorni a temperatura ambiente magari coperte da un foglio di alluminio. Il consiglio è di riscaldarle in forno per pochi minuti prima di consumarle.
Categorie: Altro, Antipasti, Collaborazioni, Finger food, Ricette, Snack
Sara
Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
Scopri Sara
Sara, 36 anni, instancabile curiosa. Dicono che parlo troppo e dormo troppo poco. Nel 2010 ho deciso di aprire il sito L’Appetito Vien Leggendo come blog di cucina, mia grande passione insieme a scrittura, viaggi e fotografia. Vivo a Milano, ma vengo dalla campagna. Se fossi uno dei sette peccati capitali, non potrei impersonificare altri che la gola. Da bravo sagittario (ascendente sagittario) vivo con il trolley a portata di mano e mi troverete sempre pronta per l’ennesimo viaggio alla scoperte delle ricchezze enogastronomiche di ogni paese. Nella vita sono una freelance. Collaboro con aziende legate al mondo food&beverage (Carrefour, Fairy, Pan di Stelle, Electrolux, Sanbittèr, Barilla, Cinzano…per citarne alcune) e sono contributor per il sito de La Cucina Italiana. Mi occupo di food writing, food styling, editing, food photography, sviluppo di ricette, test di nuovi prodotti, conduzioni tv e mi diverto ad intervistare gli Chef. Sono una social media addicted e mi trovate sempre connessa!
