Spaghetti con agretti
Ingredienti per 2 persone
160 gr di spaghetti
80 gr di agretti o barbe di frate
12 gr di noci
100 gr di formaggio caprino Mauri
3 fette di speck
sale grosso
Procedimento
Pulire gli agretti togliendo la parte più dura delle radici. Risciacquarli.
Portare a bollore una pentola con acqua. Al bollore salare e versare gli agretti e la pasta.
Nel frattempo ridurre lo speck a striscioline e tritare grossolanamente al coltello i gherigli di noce. Scaldare una padella antiaderente e farvi tostare lo speck su fiamma alta senza aggiunta di grassi.
In una padella a parte porre il formaggio caprino, unire 5-6 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare finché il formaggio non sarà sciolto e non si sarà formata una crema.
Scolare la pasta e gli agretti e versare il tutto nella padella con il formaggio. Far saltare e servire in ciascun piatto completando con lo speck croccante e le noci tritate.
noo…adesso rido!e meno male che ho deciso di non postarla e non fotografarla,ma mi sembra proprio come la pasta che abbiamo mangiato oggi a pranzo!
Buoni da morire!!
che invitante questo bel piatto e che bella anche la foto!
Ciao Saretta, felice di averti conosciuto :-)))
Uno spettacolo per la vista…le mie papille gustative fanno la ola. Splendida. Pat
Un senso di appagamento mi pervade.. Composizione splendida.. Buona Pasqua..:-))
che eleganza e che raffinatezza questo piatto…e che colori! Bravissima!
Buona! ho visto una versione simile sull’ultimo numero di Sale&Pepe e devo dire che è molto invitante, è da provare.