Primi

Spaghetti con agretti

Spaghetti con agretti
Ingredienti per 2 persone
160 gr di spaghetti
80 gr di agretti o barbe di frate
12 gr di noci
100 gr di formaggio caprino Mauri
3 fette di speck
sale grosso

Procedimento
Pulire gli agretti togliendo la parte più dura delle radici. Risciacquarli.
Portare a bollore una pentola con acqua. Al bollore salare e versare gli agretti e la pasta.
Nel frattempo ridurre lo speck a striscioline e tritare grossolanamente al coltello i gherigli di noce. Scaldare una padella antiaderente e farvi tostare lo speck su fiamma alta senza aggiunta di grassi.
In una padella a parte porre il formaggio caprino, unire 5-6 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare finché il formaggio non sarà sciolto e non si sarà formata una crema.
Scolare la pasta e gli agretti e versare il tutto nella padella con il formaggio. Far saltare e servire in ciascun piatto completando con lo speck croccante e le noci tritate.

Sara

Buona forchetta, blogger, aspirante sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!


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  1. lucy Aprile 1, 2012 at 8:17 pm - Reply

    noo…adesso rido!e meno male che ho deciso di non postarla e non fotografarla,ma mi sembra proprio come la pasta che abbiamo mangiato oggi a pranzo!

  2. In cucina Aprile 2, 2012 at 6:06 pm - Reply

    Buoni da morire!!

  3. Gio Aprile 3, 2012 at 8:01 pm - Reply

    che invitante questo bel piatto e che bella anche la foto!

  4. Fico e Uva Aprile 4, 2012 at 2:15 pm - Reply

    Ciao Saretta, felice di averti conosciuto :-)))

  5. Patty Aprile 4, 2012 at 2:33 pm - Reply

    Uno spettacolo per la vista…le mie papille gustative fanno la ola. Splendida. Pat

  6. Francesco d'Elia Aprile 5, 2012 at 8:22 am - Reply

    Un senso di appagamento mi pervade.. Composizione splendida.. Buona Pasqua..:-))

  7. Gemma Olivia Aprile 6, 2012 at 1:26 pm - Reply

    che eleganza e che raffinatezza questo piatto…e che colori! Bravissima!

  8. Annalisa Aprile 8, 2012 at 8:50 am - Reply

    Buona! ho visto una versione simile sull’ultimo numero di Sale&Pepe e devo dire che è molto invitante, è da provare.