Rotolini al tè Matcha e confettura di lamponi

Un bollitore alimentato da corrente pieno di acqua, un elegante vassoio, due tazze(vintage), un biberon(rimpinguato con autentico tè verde per il quale era previsto un tempo di infusione di due/tre minuti), due piatti e due forchettine. 

Vi lascio la ricetta di questi bocconcini e ricordate che” invitare una foodblogger per il tè è cosa furbissima 😉 !

Rotolini al tè Matcha e confettura di lamponi
(Ingredienti per circa 16 rotolini spessi 2 cm)
70 gr zucchero a velo + q.b. per lo spolvero finale
2 uova
1 presa di fior di sale
70 gr farina 00
1 cucchiaino colmo di tè matcha in polvere
80 gr circa di confettura di lamponi

Procedimento
Con una frusta a mano lavorare bene le uova, lo zucchero e il sale, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Unire la farina e il tè matcha setacciati. Continuare a lavorare il composto finché non risulterà omogeneo.
Bagnare e strizzare due fogli di carta da forno.
Ricoprire due teglie quadrate (20cmX20cm) con la carta da forno. Versare in ciascuna teglia metà del composto e livellarlo bene in superficie con l’ausilio di una spatola umida.
Far cuocere in forno caldo a 180° per 7 minuti(è consigliabile far cuocere le due teglie separatamente).
Nel frattempo ritagliare due quadrati di carta da forno poco più grandi delle teglie. Cospargerli di zucchero a velo. Estrarre dal forno la teglia e rovesciare il rotolo sopra il foglio di carta da forno ricoperto di zucchero. Staccare delicatamente il rotolo dalla carta da forno utilizzata in cottura e arrotolarlo delicatamente. Lasciar raffreddare completamente(procedere allo stesso modo con l’altro rotolo).
Srotolare i rotoli ormai intiepiditi. Spalmare nella parte interna la confettura e arrotolarli di nuovo. Con un coltello affilato tagliarli a rondelle spesse 2 cm.
Cospargere con zucchero a velo e servire.