Sul sito di
Tre Marie potete osservare un’immagine che le ritrae tutte insieme. Qui invece ve ne mostro una per volta.
Nel
post relativo l’#
apericenatremarie avevo annunciato che di lì a breve avrei messo le mani in pasta e soprattutto avrei messo mano al panettone…
Il risultato sono queste tre idee finger da riproporre durante un’apericena informale nel periodo natalizio.
Ricette semplici da realizzare e molto gustose per fare bella figura con i vostri ospiti.
Vellutata di topinambur con cubetti di Panettone croccante
Ingredienti per 8 bicchierini
1 scalogno scalogno
400 gr di topinambur
200 gr di patate
brodo vegetale(preparato con foglie di sedano, carota, cipolla rossa e un chiodo di garofano)
1 rametto di rosmarino
sale
Procedimento
Sbucciare le patate e i topinambur,lavarli e ridurli a cubetti. Tritare finemente lo scalogno e farloimbiondire in un pentolino con due cucchiai di olio evo e un cucchiaio di acqua.
Unire allo scalogno le patate e iltopinambur. Far rosolare per alcuni minuti, poi salare, coprire con brodovegetale e portare a cottura(saranno necessari circa 25 minuti).
Nel frattempo frattempo scaldare 6cucchiai di olio di oliva(non far raggiungere il bollore) con un rametto di rosmarino. Lasciarlo in infusione. Filtrare con un collino e tenere da parte.
Con un mixer frullare fino adottenere una crema liscia e vellutata.
Ridurre il panettone a cubetti erosolarli in padella con poco l’olio aromatizzato.
Distribuire la vellutata in vasetti monoporzione e completare con i cubetti di panettone croccanti.
Millefoglie di Panettone e Foie Gras con salsa di mirtilli
Ingredienti per 8 millefoglie
salsa di mirtilli
120 gr di foie gras
zucchero a velo
Procedimento
Ricavare dalle fette di panettone32 quadrotti spessi circa 1 cm e larghi 3cm per lato.
Farli tostare da entrambi i latisotto il grill del forno.
Intervallare i cubi di panettone con il foie gras al fine di ottenere dei millefoglie composti da tre strati di foie gras e quattro cubotti di panettone inserendo la salsa di mirtilli sopra al foie gras. Spolverare con lo zucchero a velo e servire.
Cannolo di Panettone
Ingredienti per 8 cannoli
4 spicchi di polpelmo rosa pelati avivo
360 gr di ricotta vaccina fresca
3 cucchiai di zucchero a velo( +q.b. per servire)
Procedimento
Setacciare la ricotta e lavorarla acrema con un cucchiaio di legno unendo anche lo zucchero.
Ridurre a piccoli pezzi gli spicchidi pompelmo rosa e unirli alla ricotta. Far riposare in frigo almeno 4 ore.
Porre le fette di panettone tra duefogli di carta da forno. Con un mattarello stendere bene per far si che ilpanettone si appiattisca e si ottenga una “sfoglia” di panettone spessa qualchemillimetro. Con un coppapasta rotondo dal diametro di 6 cm ricavare dei dischi.Avvolgere i dischi di panettone intorno agli stampi per cannoli. Farli tostare sotto il grill del forno per alcuni minuti. Sfornare e lasciar raffreddareprima di sformare.
Al momento di servire mettere lacrema di ricotta in un sac à poche con una bocchetta a stella.
Farcire i cannoli con la crema e completare posizionando l’uvetta del panettone alle estremità di ciascun cannolo e lo zucchero a velo.
Se considerate le mie tre idee (con)vincenti e ben presentate, potete farlo sapere anche sul sito di
Tre Marie, dove sarà possibile votare fino al 17 dicembre seguendo
questo link.
E detto tra noi, quale di queste idee vi stuzzica di più?!
Io che le ho “assaggiate” posso dirvi che le amo tutte, ma la millefoglie di foie gras ;-)…
Wowwwwww ho gli occhi che luccicano!!!! Grandissima e se proprio devo scegliere direi il cannolo di panettone 🙂
un bacione
Golosa ;-)! Un bacione anche a te!
Sono tre idee una più stuzzicante dell’altra, ma così a occhio, il connubio col foie gras deve essere da svenimento *_*
Ti assicuro c’è lo è :-)! Provare per credere…
Da grande golosa sono rimasta folgorata dal cannolo di panettone. A Natale non mi scappa, sono sicura che con una cosa del genere lascerò tutti a bocca aperta.
È veramente buono! Se provi fammi sapere! Un bacio
Che trio goloso,davvero tutti e tre intriganti,ma il cannolo di panettone è il massimo.
🙂
A prova di veri golosoni il cannolo 🙂
belle idee!
Spero che possano essere di aiuto nella stesura del menù per le vicine festività.
Piacere Saretta! Ti ho votata… e adesso ti seguo 🙂
Alessia piacere mio! E grazie mille! Sono felice che i miei finger per un apericena ti siano piaciuti :-)! A presto!