Biscotti

Biscotti all’arancia senza burro

Un olio evo delicato al posto del burro, il profumo della scorza delle arance e la friabilità dei frollini. Questi deliziosi biscotti creano dipendenza e la buona notizia è che sono anche molto semplici da realizzare. Uno tira l’altro senza troppi sensi di colpa.

Biscotti all’arancia senza burro
ingredienti per circa 42 biscotti
succo di 2 arance bio (150 g)
150 g di olio evo dal gusto delicato
150 g di zucchero a velo
550 g di farina
10g di lievito per dolci
2 tuorli
scorza grattugiata di un’arancia

per spennellare (facoltativo)
1 tuorlo
1 cucchiaino di latte

Procedimento
Per realizzare i biscotti all’arancia senza burro iniziate spremendo il succo delle arance. Filtratelo con l’aiuto di un colino a maglie strette e pesatelo. Riunite in una ciotola il succo di arancia filtrata, l’olio, i tuorli sbattuti, la buccia grattugiata, lo zucchero e il lievito setacciato. Sbattete bene con una frusta quindi aggiungete a pioggia la farina setacciata. Impastate fino ad ottenere un panetto che abbia la consistenza di una frolla. Avvolgetelo con la pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 175° in modalità statica. Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello ad uno spessore di 5mm. Con una rotella tagliapasta o uno stampino con le lettere come il mio ricavate i biscotti dando loro una forma rettangolare.
Disponete i biscotti all’arancia all’interno di una teglia ricoperta con carta da forno. Se decidete di spennellarli in superficie mescolate il tuorlo con il latte e con un pennello da pasticceria applicate il composto sulla superficie dei biscotti.
Infornate in forno caldo per 14 minuti. Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare su una gratella per dolci e conservateli in una scatola di latta.

Sara

Buona forchetta, blogger, aspirante sommelier e content creator sono un’instancabile curiosa. Per professione collaboro con numerose aziende legate al food, beverage e travel occupandomi di food writing, food styling, editing, food photography, tour enogastronomici e interviste agli chef. Social media addicted, mi trovate sempre connessa!


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  1. nitte Aprile 19, 2010 at 2:40 pm - Reply

    Complimenti ,li dovrò fare subito anche iosugli alberi del mio giardino ne sono rimaste in poche bravissima!!!!

  2. saretta m. Aprile 19, 2010 at 3:12 pm - Reply

    che bello!!!hai degli alberi di arance in giardino???
    Se fai questi biscottini con le tue arance saranno ancora più buoni allora…fammi sapere…un bacio

  3. Chiara Aprile 19, 2010 at 6:44 pm - Reply

    ho tante buone arance arrivate direttamente dalla Sicilia,proverò questi biscottini, grazie!

  4. Simo Aprile 20, 2010 at 6:46 pm - Reply

    Ma che buone e profumate queste frolle! Complimenti

  5. Roxy Aprile 21, 2010 at 11:42 am - Reply

    Da provare assolutamente……ma comunque ci si può rifare del tempo perso appena ricomincierà la stagione delle arance….io me la stampo!

  6. saretta m. Aprile 22, 2010 at 1:10 pm - Reply

    @ Chiara: Con le arance arrivate direttamente dalla Sicilia questi biscotti saranno ancora più profumati… Un bacio!
    @ Simo: Grazie e se hai modo provale.
    @ Roxy: Hai fatto bene a stampartela e se vuoi provarle subito in giro ancora qualche arancia si trova.