Preparazione
Il pane di semola di grano duro è stata davvero una piacevole scoperta. Non avevo mai utilizzato la farina di semola come ingrediente unico per i miei impasti ma devo dire che sono davvero soddisfatta del risultato ottenuto! Il pane con farina di semola è infatti davvero delizioso, ha un gusto rustico e appagante ed un profumo intenso e familiare che inonderà la vostra cucina. È davvero un pane spettacolare e molto semplice da preparare. Si può proporre in varie forme, dalla classica pagnotta al filone oppure potete creare una treccia, come ho fatto io, così sarà anche molto bello da vedere!
Treccia di pane con farina di semola: la ricetta
A differenza di altre tipologie di pane che richiedono tempi di lavorazione e lievitazione più lunghi, il pane di semola è più veloce da fare. Si può preparare nel primo pomeriggio così da metterlo in tavola appena sfornato per l’ora di cena. In poche ore potrete ottenere un pane con una crosta sottile e croccante e una mollica morbida e dal colore dorato. È ideale per preparare delle ottime bruschette ma anche perfetto per una semplicissima scarpetta 😋😉.
Treccia di pane con farina di semola
Ingredienti
Procedimento
Iniziate la preparazione del pane con farina di semola sciogliendo il lievito di birra in una piccola quantità di acqua prelevata da quella totale necessaria per impastare. In una ciotola versate quindi la farina, circa 3/4 di acqua presa dal totale e cominciate ad impastare (io ho utilizzato l’impastatrice equipaggiata con la foglia ma potete tranquillamente impastare a mano). Aggiungete a filo nella ciotola dell’impastatrice il lievito sciolto, il miele e la restante acqua fino a farla assorbire quasi completamente. Unite quindi il sale e infine l’olio di oliva. Formate un panetto liscio ed omogeneo e riponetelo in un contenitore oleato. Lasciate riposare l’impasto a temperatura ambiente fino a che non raddoppierà il suo volume. Ci vorranno circa 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e iniziate a lavorarlo. Dividetelo in 3 parti uguali, formate dei filoncini lunghi e intrecciateli tra loro. Una volta formata la treccia, riponetela su una teglia, che avrete ricoperto con carta da forno, e lasciatela lievitare per un’altra ora. Vedrete che raddoppierà di volume. A questo punto infornate la treccia in forno statico a 250° per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di tagliarla a fette.
Se avete ancora voglia di mettere le mani in pasta vi consigliamo di provare anche la ricetta del pane di segale e semi.
Categorie: Lievitati, Lievitati salati, Ricette
Preparazione
Giulia
Giulia, un’insegnante con tanta voglia di imparare e alla continua ricerca di nuove esperienze ed opportunità. Amante dello sport e in particolare del ciclismo, del fitness e dello yoga, perché praticare attività fisica in modo costante è principalmente un allenamento per il benessere della mente. Sono una buongustaia che strizza l’occhio alla linea facendo attenzione alla qualità dei cibi e degli ingredienti. “Healthy food for a healthy life” è per me un’ispirazione. Sono una di quelle persone a cui piace mettere le mani in pasta nel vero senso della parola. Mi appassiona il mondo delle lievitazioni, un perfetto connubio tra arte e scienza. Provo una gran soddisfazione nel vedere i miei impasti lievitare e nello sfornare un pane fragrante o una pizza super profumata. Leggo, mi informo e sperimento. Se poi il risultato di ciò che preparo è anche buono allora non vedo l’ora di farlo assaggiare!
Scopri Giulia
Giulia, un’insegnante con tanta voglia di imparare e alla continua ricerca di nuove esperienze ed opportunità. Amante dello sport e in particolare del ciclismo, del fitness e dello yoga, perché praticare attività fisica in modo costante è principalmente un allenamento per il benessere della mente. Sono una buongustaia che strizza l’occhio alla linea facendo attenzione alla qualità dei cibi e degli ingredienti. “Healthy food for a healthy life” è per me un’ispirazione. Sono una di quelle persone a cui piace mettere le mani in pasta nel vero senso della parola. Mi appassiona il mondo delle lievitazioni, un perfetto connubio tra arte e scienza. Provo una gran soddisfazione nel vedere i miei impasti lievitare e nello sfornare un pane fragrante o una pizza super profumata. Leggo, mi informo e sperimento. Se poi il risultato di ciò che preparo è anche buono allora non vedo l’ora di farlo assaggiare!
