Pan d’arancio senza burro

Pan d’arancio o dolce antispreco! Eh si perché sono una consumatrice seriale di frutta. Ne mangio veramente in abbondanza, anche 3 o 4 porzioni al giorno, e so che qualcuno penserà che sia anche troppo ma che ci posso fare? Nessuno è perfetto :)!  Nonostante ciò, a volte capita che la frutta rimanga per giorni nel cestino senza che nessuno se la fili di striscio 😬. In questi casi, per non buttarla cerco di ridargli nuova vita impiegandola in cucina.
Stavolta è stato il turno di due sventurate arance che cominciavano a non passarsela molto bene e prima che marcissero (e finissero nel cestino dell’umido) le ho utilizzate per fare un profumatissimo e morbidissimo pan d’arancio.

Pan d’arancio: la ricetta 

Si tratta di un dolce da forno simile ad un plumcake molto facile da preparare perché serve davvero pochissimo tempo e un frullatore. Il pan d’arancio, oltre ad essere gustosissimo, è anche un dolce molto leggero visto che si prepara con pochi ingredienti semplici e genuini. Io lo preferisco a colazione che è il momento più bello della giornata per quanto mi riguarda, ma è così buono che una fetta tira l’altra ed ogni momento è quello giusto per gustarlo!

Pan d’arancio

Procedimento

Lavate bene le arance e sminuzzatele avendo l’accortezza di eliminare i semi interni. Mettete quindi le arance a pezzi nel mixer e frullatele. Aggiungete poi l’olio a filo e azionate di nuovo il mixer per alcuni secondi. A questo punto versate nel frullatore anche lo zucchero, le uova, la farina e il lievito setacciati e frullate bene il composto per qualche minuto. Otterrete un impasto liscio e omogeneo che dovrete versare all’interno di uno stampo per plum-cake precedentemente spennellato con olio oppure ricoperto con carta da forno bagnata e strizzata.
Infornate il pan d’arancio nel forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa. Vi consiglio comunque di fare sempre la prova stecchino così da regolarvi meglio con i tempi di cottura del vostro forno.
Dopo che lo avrete tolto dal forno lasciatelo raffreddare all’interno dello stampo. Una volta raffreddato potete decorarlo con zucchero a velo e fettine di arancia caramellata oppure, se vi piacciono i dolci dall’aspetto un po’ più rustico (come me 😄), mettetelo in un piatto da portata e servitelo così, senza decorazioni 😉. Non sbaglierete perché è davvero un dolce buonissimo, sofficissimo e profumatissimo.

Nota

Se non avete a disposizione le arance biologiche seguite il procedimento come sopra indicato ma non utilizzate la buccia delle arance eliminandola prima di frullarle.