Panini per hamburger sofficissimi allo yogurt senza burro

Quella dei panini per hamburger è una ricetta che non avevo mai provato prima e visto che mi piace sperimentare e provare sempre nuovi impasti, stavolta ho deciso di preparare questi fantastici panini, super soffici e davvero gustosi. Sì è vero, il caldo rovente di questi giorni potrebbe farvi desistere dal mettervi ai fornelli e addirittura accendere il forno, ma vedrete che ne varrà la pena: la ricetta di questi panini per hamburger da fare in casa è davvero infallibile!

Panini per hamburger soffici con lo yogurt: la ricetta

Se avete in mente una serata hamburger con i vostri amici, magari all’aperto, in terrazza o in giardino, con questi panini farete un figurone perché sono davvero ottimi e anche leggeri visto che, a differenza di altri impasti simili fatti con il burro, qui c’è del semplicissimo yogurt bianco 😉

Panini per hamburger allo yogurt

Procedimento

Per prima cosa mettete in una ciotola le farine, il lievito di birra, 2 cucchiaini di zucchero e mescolate bene. Prendete poi un’altra ciotola e versatevi l’acqua tiepida, lo yogurt a temperatura ambiente, l’olio e lo zucchero e mescolate il tutto molto bene con una forchetta. Infine aggiungete il sale e continuate ad amalgamare l’impasto. 

A questo punto, aiutandovi con una forchetta, cominciate ad aggiungere all’impasto liquido le polveri precedentemente mescolate. Quando il composto diventerà più consistente, trasferitelo su un piano da lavoro e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Formate una palla, mettetela all’interno di una ciotola, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa due ore e mezzo. 

Trascorso il tempo di lievitazione dividete l’impasto in palline di circa 90 / 100 grammi l’una, sistematele ben distanziate tra loro su una placca da forno ricoperta con carta forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti. Spennellate a questo punto i panini con il rosso d’uovo e spolverizzate con i semi di sesamo. 

Cuocete i panini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti e una volta sfornati aspettate qualche minuto prima di tagliarli e farcirli.

Come farcire i panini per hamburger allo yogurt

Per la farcitura potete dare libero spazio alla fantasia. Io li preferisco farciti in modo semplice, ve li consiglio infatti solo con un hamburger di manzo (ovviamente carne di qualità) cotto sulla griglia e poi condito con un pizzico di sale e un bel filo d’olio d’oliva. Aggiungete poi una o due fette di pomodoro che avrete già condito con olio, sale e basilico e delle melanzane e zucchine grigliate condite con olio, sale, pepe e origano. Un panino con hamburger leggero, estivo e davvero buonissimo. Quando si dice “la bontà della semplicità” 😋! Se invece volete sperimentare con sapori più audaci vi consiglio di provare queste due ricette: hamburger di Chianina con salsa allo stracchino e zucchine e hamburger di vitello con sauté di cipolle e formaggio caprino.